茄子の煮物『おばあちゃんのレシピ』

• 20分

材料4人分（今回の茄子は、１本２２０gでした。）

• 茄子
  2本
• A
  サラダ油
  大さじ2
• インゲン
  10本
• B
  かつおだし汁
  300cc
• B
  本みりん
  大さじ1
• B
  砂糖
  小さじ1
• B
  醤油
  大さじ1.5

作り方

• 下準備
  茄子は縦に半分に切って、斜めに切り込みを入れます。味を染み込むやすくするため。

  
• 1

  A サラダ油大さじ2入れて炒めます。

  
• 2

  B かつおだし汁300cc、本みりん大さじ1、砂糖小さじ1、醤油大さじ1.5を入れて沸騰させ、蓋をして弱めの中火で7分煮込みます。

  
• 3

  切ったインゲンを入れて、再び蓋をして5分煮込みます。出来上り。

  

ポイント

茄子の鮮度は切った時に種が白い事、黒い種なら鮮度が落ちています。今回の茄子は黒い種ですが、煮物にするなら問題ないですよ。

作ってみた！

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