はんぺんでふわふわ辛旨つみれ＊

B 玉ねぎ１/４個、ニラ３本をみじん切りにしておきます。

A 鶏ももミンチ２５０gにみじん切りにした玉ねぎとニラC はんぺん１枚、卵１個、味噌小さじ１、シャンタン小さじ１、醤油小さじ１、酒小さじ１を入れて練ります。

このような状態になるまで。丈夫な袋に入れて、手で潰すように練ってもかまいません。

お鍋やフライパンにD サラダ油大さじ１を入れて熱し、丸めて入れます。中火で蓋をして裏表3分ずつ焼きます。

焼けたら蓋をしたまましばらく蒸し焼きにします。

E コチュジャン大さじ２、にんにく・おろし小さじ1、砂糖大さじ２、みりん大さじ２、酒大さじ１、水１００cc、粉唐辛子大さじ１の調味料を合わせて入れて加熱します。アルコール分がとんだら出来上り。トップの写真は仕上に糸唐辛子をあしらってます。