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はんぺんでふわふわ辛旨つみれ*

15

2018.11.16

分類主食

調理時間: 15分

ID368382

田村 りか

食を次の世代に紡いでいく

安価なはんぺんで、お給料前でも嬉しいメニュー、ご飯やビールがすすむ辛くて美味いレシピです。今回は『ストウブの両手フライパンラウンドグレー26センチ』を使用しています。食卓にお鍋のまま出しても様になる。さすがストウブ!!

はんぺん フライパン ストウブ 蒸し焼き レシピ シニア 辛い おもてなし つみれ お弁当 玉ねぎ ビール 唐辛子 コチュジャン 韓国料理 子供 味醂 ヘルシー サラダ油 にら おふくろの味 にんにく ごはん ミンチ

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材料4人分
A
鶏ももミンチ 250g
B
玉ねぎ 1/4個
B
ニラ 3本
C
はんぺん 1枚
C
1個
C
味噌 小さじ1
C
シャンタン 小さじ1
C
醤油 小さじ1
C
小さじ1
D
サラダ油 大さじ1
E
コチュジャン 大さじ2
E
にんにく・おろし 小さじ1
E
砂糖 大さじ2
E
みりん 大さじ2
E
大さじ1
E
100cc
E
粉唐辛子 大さじ1
作り方
Point!
粉唐辛子の分量で辛さが変ります。ちなみに粉唐辛子とは韓国唐辛子の事で、一味唐辛子とは違います。ニラがなければ、小口ねぎでもかまいません。
  1. B

    玉ねぎ 1/4個、ニラ 3本

    をみじん切りにしておきます。
  2. A

    鶏ももミンチ 250g

    にみじん切りにした玉ねぎとニラC

    はんぺん 1枚、卵 1個、味噌 小さじ1、シャンタン 小さじ1、醤油 小さじ1、酒 小さじ1

    を入れて練ります。
  3. このような状態になるまで。丈夫な袋に入れて、手で潰すように練ってもかまいません。
  4. お鍋やフライパンにD

    サラダ油 大さじ1

    を入れて熱し、丸めて入れます。中火で蓋をして裏表3分ずつ焼きます。
  5. 焼けたら蓋をしたまましばらく蒸し焼きにします。
  6. E

    コチュジャン 大さじ2、にんにく・おろし 小さじ1、砂糖 大さじ2、みりん 大さじ2、酒 大さじ1、水 100cc、粉唐辛子 大さじ1

    の調味料を合わせて入れて加熱します。アルコール分がとんだら出来上り。トップの写真は仕上に糸唐辛子をあしらってます。
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