主菜
チキン南蛮
投稿日2018/04/24
更新日2018/04/24
調理時間20分
定番のチキン南蛮。すし酢とめんつゆで作る簡単甘酢だれにタルタルソースをたっぷりと絡めていただきます。
材料2人分
- 鶏もも肉小2枚(400ℊ)
- 塩小さじ1/2
- こしょう適量
- 片栗粉適量
- 溶き卵1個分
- 揚げ油適量
- Aめんつゆ(3倍濃縮)大さじ3
- Aすし酢大さじ2・1/2
- ゆで卵2個
- 玉ねぎ1/8個
- ピクルス15ℊ
- Bマヨネーズ大さじ3
- Bレモン汁小さじ1
- B塩、こしょう各適量
- レタス、きゅうり、ミニトマト各適量
作り方
ポイント
揚げた鶏肉は熱いうちに甘酢につけ、食べる直前にタルタルソースをかけます。
- 準
A めんつゆ(3倍濃縮)大さじ3、すし酢大さじ2・1/2をバットに合わせて漬けだれを作っておく。
- 1
鶏もも肉は厚みを均一にして塩、こしょうをふる。
- 2
(1)に片栗粉をまぶし、溶き卵を絡めて170℃に熱した揚げ油で6~7分じっくりと揚げる。油をきって漬けだれを絡める。
- 3
ゆで卵は粗みじん切り、玉ねぎとピクルスはみじん切りにしてB マヨネーズ大さじ3、レモン汁小さじ1、塩、こしょう各適量と混ぜてタルタルソースを作る。
- 4
(2)を食べやすく切って器に盛り、タルタルソースをかける。レタス、きゅうり、ミニトマトを盛り合わせる。
レシピID
276546
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曽根 小有里
- 管理栄養士
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管理栄養士 フードコーディネーター 日本ソムリエ協会認定 ソムリエ ジャパンビアソムリエ協会認定 ビアソムリエ 栄養士として勤務後、タイへ料理留学をし、帰国後はレコール・バンタンフードコーディネータースクールに通いながら料理教室の講師を務める。 その後、料理専門の制作会社を経て独立。 現在、企業や書籍、雑誌等に向けてのレシピ開発、フードスタイリングや、広告撮影のスタイリングを中心に活動中。 東京都港区で料理撮影やイベント、料理教室専用のレンタルスタジオ『KITCHEN STUDIO S』主宰。