食べ応えのある＊鶏手羽元と大根のピリ辛煮
投稿日2018/09/23
更新日2018/09/23
調理時間25分
今日は鶏手羽元と 太めの大根を使って ピリ辛の煮物を作ります！ 鶏手羽元をこってりとした 味噌ダレで煮込むので 寒い日にはピッタリです。 とろけるほど、柔らかな大根で 心も体も温まる煮物です(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ
材料3人分
- 鶏手羽元中6本
- 大根400g(1/4本)(太めの大根を使用しました。)
- にんじん1/2本
- 塩・こしょう少々
- サラダ油大さじ1
- Aみそ大さじ2
- A酒大さじ1
- A砂糖小さじ2
- Aしょう油小さじ1
- 豆板醤小さじ1
- 水200ml
作り方
ポイント
✤［ストウブ鍋のラウンド］を使用しています。 ✤ストウブ以外の鍋をご使用の場合は、水の量を50mlを増やしてください。 ✤豆板醤の辛みはお好みで調整してください。 豆板醤を少なめにする場合は塩味が足りなくなってしまうので、しょう油を少々足して塩気を調整してください。
- 1
・鶏手羽元は塩・こしょうを少々して揉みこんでおきます。 ・大根とにんじんは皮をむき、一口大よりやや大きめの乱切りにします。
- 2
・A みそ大さじ2、酒大さじ1、砂糖小さじ2、しょう油小さじ1の調味料は混ぜ合わせておきます。
- 3
・鍋にサラダ油(大さじ1)を入れ、中火で鶏手羽元を入れて焼き色がつくまで焼きます。 ・大根とにんじんを加えて全体を混ぜ炒め合わせます。
- 4
・工程❸に大根とにんじんを加えて全体を混ぜ炒め合わせます。 ・水を200mlを加えて煮立たせます。 (アクを取り除きながら)
- 5
- 6
・器に盛り付けして出来上がりです。 彩りでかいわれ大根を添えてみました。
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Chiko
料理研究家･フラワーアレンジメント講師
【自己紹介】 料理研究家・フラワーアレンジメント講師群馬県出身です。 風土も気候も住みやすい地域です。 子供の頃から、料理を作っては、まわりにふるまう事が好きでした。土地の 【好きな事】ふだんは、お弁当作りが大好きな主婦です。(何故か、気分が良くなる。)グダグダのお弁当もInstagramに投稿する時もありますが…基本は、料理を全て楽しんでやっています(^^) ふだんは、フラワーアレンジメントの講師をしていますが、お花アレンジととお料理って似ているところがあるんですよね…(≧∇≦) 気持ちが落ち着いて、嬉しい気持ちになるんです٩(ˊᗜˋ*)و 【活動】家庭料理や節約料理、常備菜などを中心に投稿しています。 皆さんの使いやすい食材で、お手軽なメニューを投稿しています。 レシピを考えている時は、毎日が楽しく暮らせますようにと、食卓が明るくなれば…と思っています。
