栄養士：木内由紀のレシピ一覧 (393件)

栄養士：木内由紀

こんにゃく好きなうちのおかず？おつまみ？…おやつ感覚？作ると秒でなくなります。煮込んで味をしみ込ませたりする手間なし、洗い物も調理もワンパン・5分で完成！ご飯のお供にもお酒のおつまみにも♥韓国料理に使われる粗挽き唐辛子は激辛ではなくて、旨辛いおいしさ。辛いモノ苦手な方もたべてみて♪

栄養士：木内由紀

大根が半分しか残っていなかったので、買い足してまるまる1本ほどの大根煮。4人でペロッと食べてしまいました。白だしにゆず胡椒の香り、そして鶏のだしがしみ込んだ大根、最高❢もっと…もっと…って食べたいオイシサです。おいしく出来るポイントは煮込んでからしっかり冷めるまでほったらかしておくこと。翌日更に味がしみ込んでいて、ゆず胡椒風味が変化したのを楽しむのもおススメ◎

栄養士：木内由紀

お店で食べたレモンと生ハムのリゾットが美味しくって…パスタで作りました。とっても簡単で本当においしいクリームパスタです♪コンソメは使わず、一つまみのお塩と粉チーズ、生ハムの塩味のみ。うま味調味料「味の素Ⓡ」でうま味をプラスしたら…ん～♪レモンやチーズ、クリームの風味が一体になってコク深くてうま味あるやさしい塩味のレモン減塩レモンクリームができました。クリームとレモン汁が混ざることで、とろ～と感がUPして包むようにパスタにからんでくれるのです♥ゆったりとランチやブランチにも、赤ワインとも良く合います。

栄養士：木内由紀

とっても寒い日が続いているので、足の先から温まりたくて、毎日スープを飲んでいます。白菜がたっぷり残っていたので、根菜達と一緒に、ごまみそ仕立ての和ポトフにしました。白菜の水分や根菜のおいしさがひき立つ優しい味に仕上げたくて、いつもならコンソメを入れるところを、うま味調味料「味の素®」とみそ、それとソーセージの塩味のみで味付け。あとはたっぷりの白菜のエキスと根菜たちのブイヨンにお任せ。これが嬉しいくらい優しくて♪とっても味わい深いスープができました！体の芯からぽかぽかになってたくさんの野菜もぺろり！減塩で嬉しい和ポトフ、ダイエット中の方にもおすすめです◎

栄養士：木内由紀

私の黒豆は黒砂糖で煮る黒みつ煮。重曹や塩、醤油などは使わないですが、ふっくら本当においしくて、ずっとずっと食べていたい黒豆が炊きあがります。むずかしい事はまったくなくて、煮て冷まして…をくり返すだけ。甘すぎない黒蜜味が大好き、味の素Ⓡを4ふり入れると黒豆のおいしさがひきたちます!!いつも身近において食べていたい♪そんなお豆さんなのです。作り置きもOKですので、お正月以外にもどうぞお弁当にも便利です。煮て冷まして…をくり返してゆく度に、味わいも豆の食感も変わって行き、その変化を楽しむのも好きです。そして残りはお米と一緒に炊いたり、焼き菓子にいれてムッチリを楽しんでも良いですね。

栄養士：木内由紀

おせちに欠かせないごまめ、私の普段のおやつでもあるのです。手軽にできて自慢のレシピです♪このレシピが出来てから、年々改良しているのだけれど、今年はお醤油の量をぐっと減らし、うま味調味料「味の素Ⓡ」を加えて、いわし臭さが激減し、塩キャラメルならぬ、醤油キャラメルアーモンド風味につつまれたイワシのおいしさ絶妙に合っています。更に本当に本当においしくできて、今までイチ✨お醤油やお砂糖を摂りすぎてしまうお正月料理、減塩にも大成功♥1袋食べてしまったので、お正月用にもう2袋買ってきて追加で作りました。お正月だけでなく毎日のおやつにおつまみにもおススメです♪お弁当にもどうぞ。

栄養士：木内由紀

バナナが黒くなっていたので、それっ！と焼いたケーキです。オウチのおやつだし、いい加減でいいんです。焼きたてホカホカとろ～んとチョコレートも、冷蔵庫で寝かせたカリッ感のチョコレートも最高❢バナナとチョコって最高のコンビですね。クルミもいれたかったわ♪冷蔵庫で保存してしっとりと♪もおいしいんです。是非、黒い斑点がついてポリ袋の中でクニュっと簡単につぶせる完熟バナナを使ってくださいね。朝食にもどうぞ☆

栄養士：木内由紀

大根が安いですね～！そんな安くておいしい旬の大根を使い、パパっとできる一品をご紹介します。我が家で大根サラダといったらこれ。大根のおいしさが存分に味わえて5分でできちゃうところも魅力♪いつもは和風顆粒だしを使っていますが、うま味調味料「味の素®」に置き換え、しょうゆの量を減らした減塩の梅ドレッシング。梅の風味とまろやかな酸味、のりの香りがより感じられて、大根のおいしさが引き立ち、後ひくおいしさです！ドレッシングはたっぷり作って作り置きもOK。青じそのトッピングもおすすめです◎

栄養士：木内由紀

出番の多い豚の生姜焼き、目分量で作る事ばかりだけれど、味が濃すぎたり、ボケていたり…なんだか味が決まらない。そんな風に思っている方も多いのでは？日本人の愛する生姜焼きを「きちんとレシピ」にしてみました。このお肉の量なら大さじ2～3は使っていた醤油を半量にし、うま味調味料「味の素®」で、豚肉の下味にもタレにもうま味をプラス、減塩なのにこんなにおいしく出来て、家族に大好評！香ばしいすりごまをたっぷり加えるのもポイントです。お弁当にも、お豆腐やサラダと一緒にお酒のお供にも♪

栄養士：木内由紀

きのこのおいしい季節。うちの定番、まいたけのかき揚げの「きのこたっぷりバージョン」をご紹介します。いつもは衣に和風顆粒だしを入れていますが、うま味調味料「味の素®」に代えたら、きのこのうま味が口の中に広がり、風味いっぱいのかき揚げに♪タレもいつもは和風顆粒だしや粗塩を入れて作っていますが、それらを使わず「味の素®」に代えてみたらこれが絶品！！いつもよりずーっとおいしいタレができました。うちの定番に決定♪タレは少し多めにできますが、全て使ったとしても1人あたりの食塩相当量は約1.2g。減塩なのにいつもよりおいしくて、家族にも大好評！時間が経ってもカリッと感が楽しめます。お弁当にもどうぞ♪