主菜

満腹満足！たっぷり野菜とベーコンのコンソメじゃがバター

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15分

エネルギー235kcal
炭水化物21.8g
脂質15.2g
たんぱく質7.5g
糖質18.6g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

市販のコンソメアピールの強いお菓子や食べ物は我が家みんなの苦手分野。でも、「なんとなくこれならいけそう？」と作ったらあっという間に完食。コンソメ苦手を克服した料理は、なすが苦手な娘も、ズッキーニに興味のわかない主人もパクパク（笑）こんがり仕上げたじゃがいもと旨味を吸った野菜の相性がたまらない♪工程写真多めで面倒に感じがちですが、水晒し不要なので材料の準備からできあがりまで15分。チーズをたっぷりかけてもいいですが、多分、これだけで満足できるはず。子供はもちろん、ビールのおつまみにも、ジャーマンポテトのイメージでどうぞ♪

材料4人分

じゃがいも
2個
A
なす
2本
A
ズッキーニ
1本
A
玉ねぎ
1/2個
ミニトマト
10個
ベーコン
80g
バター
10g
オリーブオイル
大さじ1
顆粒コンソメ
3〜4g
塩
小さじ1/4
ブラックペッパー
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
・なすはヘタを取り縦半分に切り、1cm幅の斜めそぎ切りにして袋に入れ分量外の油大さじ1を合わせておきます。・ズッキーニはなす同様、縦に切って1cmの斜めそぎ切りにします。・玉ねぎは薄切りにします。・ベーコンはお好みで食べやすい大きさに切ります。・じゃがいもは皮をむいて6等分に切りジプロックに入れて600wのレンジで2分加熱します。（大きいじゃがいもの場合は、8等分程度の大きさです。）
1
フライパンにオリーブオイルを入れ中火に熱し、下準備したじゃがいもにこんがりと焼き目をつけるようにして完全に火を通します。（2分程度の工程です。）
2
一度焼き目のついた（1）を取り出します。
3
中火の状態のままA なす2本、ズッキーニ1本、玉ねぎ1/2個を全体にしんなりするまで4分ほど炒めます。
4
バター・ベーコンを入れて炒め、バターが溶けたら次の工程へ。
5
顆粒コンソメ・塩を入れて全体に絡めながら炒めます。（工程4・5を合わせて1分ほどです。） ※テフロン加工のフライパンを使用している場合は野菜の水分が残りがちになるので、この時点で水分が飛ぶまで炒めてください。
6
じゃがいも・ミニトマトを入れてトマトが全体に艶やかになったら器に盛ります。（2分程度。）
7
ブラックペッパーを振ってできあがりです。