満腹満足！たっぷり野菜とベーコンのコンソメじゃがバター

・なすはヘタを取り縦半分に切り、1cm幅の斜めそぎ切りにして袋に入れ分量外の油大さじ1を合わせておきます。 ・ズッキーニはなす同様、縦に切って1cmの斜めそぎ切りにします。 ・玉ねぎは薄切りにします。 ・ベーコンはお好みで食べやすい大きさに切ります。 ・じゃがいもは皮をむいて6等分に切りジプロックに入れて600wのレンジで2分加熱します。（大きいじゃがいもの場合は、8等分程度の大きさです。）

フライパンにオリーブオイルを入れ中火に熱し、下準備したじゃがいもにこんがりと焼き目をつけるようにして完全に火を通します。（2分程度の工程です。）

一度焼き目のついた（1）を取り出します。

中火の状態のままA なす2本、ズッキーニ1本、玉ねぎ1/2個を全体にしんなりするまで4分ほど炒めます。

バター・ベーコンを入れて炒め、バターが溶けたら次の工程へ。

顆粒コンソメ・塩を入れて全体に絡めながら炒めます。（工程4・5を合わせて1分ほどです。） ※テフロン加工のフライパンを使用している場合は野菜の水分が残りがちになるので、この時点で水分が飛ぶまで炒めてください。

じゃがいも・ミニトマトを入れてトマトが全体に艶やかになったら器に盛ります。（2分程度。）

ブラックペッパーを振ってできあがりです。