【15分】満足ヘルシー♪リクエストが来る！鶏むね肉の薬味煮

材料3人分

• 鶏むね肉
  300g
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  酒
  小さじ２
• 片栗粉
  適量
• B
  長ねぎ
  4本
• B
  生姜
  2片
• 三つ葉
  2束（1袋）
• C
  めんつゆ（3倍濃縮）
  80ml
• C
  酒
  20ml
• C
  水
  700ml
• みょうが・柚子胡椒など（あれば）
  適量

作り方

• 下準備
  ■長ねぎは、青い部分を除いて、縦に切り込みを入れて2mm幅に切ります。 ■三つ葉は、洗って4〜5等分長さに切ります。 ■生姜は、千切りにします。

  
• 1

  鶏むね肉は皮を取り除いて、1.5〜2cm幅のそぎ切りにし、A 塩小さじ1/2、酒小さじ２を揉み込み片栗粉をまぶします。

  
• 2

  鍋または深めのフライパンにC めんつゆ（3倍濃縮）80ml、酒20ml、水700mlを中火で煮立て、1を入れ、再び沸騰したら灰汁を取り除きます。（2〜3分の工程です。）

  
• 3

  B 長ねぎ4本、生姜2片を入れ蓋をし、2分煮て火を止め三つ葉を入れます。

  
• 4

  お好みで、みょうが・柚子胡椒など（あれば）を添えて出来上がり。 ご飯のおかずとしてはもちろん、余った煮汁は冷凍しておくと素麺を入れてにゅうめんや、ご飯を入れて雑炊に人気です。

  

ポイント

■鶏むね肉は、皮を取り除いて使用します。 ■2倍濃縮タイプの麺つゆを使用する場合は、麺つゆ120mlに置き換えてください。

作ってみた！

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