【15分】満足ヘルシー♪リクエストが来る！鶏むね肉の薬味煮
投稿日2019/12/26
更新日2019/12/26
調理時間15分
材料も調味料もシンプルすぎて、鍋というよりもサッと煮的なひと品。胃もたれや体調が優れない時はもちろん、たっぷり味わいたい時にも罪悪感なく食べれるヘルシーなのに育ち盛りもメンズウケも抜群！あっという間にできて、あっと言う間に完食されてしまう薬味煮ぜひお試しを♪
材料3人分
- 鶏むね肉300g
- A塩小さじ1/2
- A酒小さじ２
- 片栗粉適量
- B長ねぎ4本
- B生姜2片
- 三つ葉2束（1袋）
- Cめんつゆ（3倍濃縮）80ml
- C酒20ml
- C水700ml
- みょうが・柚子胡椒など（あれば）適量
作り方
ポイント
■鶏むね肉は、皮を取り除いて使用します。 ■2倍濃縮タイプの麺つゆを使用する場合は、麺つゆ120mlに置き換えてください。
- 準
■長ねぎは、青い部分を除いて、縦に切り込みを入れて2mm幅に切ります。 ■三つ葉は、洗って4〜5等分長さに切ります。 ■生姜は、千切りにします。
- 1
鶏むね肉は皮を取り除いて、1.5〜2cm幅のそぎ切りにし、A 塩小さじ1/2、酒小さじ２を揉み込み片栗粉をまぶします。
- 2
鍋または深めのフライパンにC めんつゆ（3倍濃縮）80ml、酒20ml、水700mlを中火で煮立て、1を入れ、再び沸騰したら灰汁を取り除きます。（2〜3分の工程です。）
- 3
B 長ねぎ4本、生姜2片を入れ蓋をし、2分煮て火を止め三つ葉を入れます。
- 4
お好みで、みょうが・柚子胡椒など（あれば）を添えて出来上がり。 ご飯のおかずとしてはもちろん、余った煮汁は冷凍しておくと素麺を入れてにゅうめんや、ご飯を入れて雑炊に人気です。
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質問
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MARI（奥山 まり）
料理家
- オリーブオイルソムリエ
ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター