Name: 油は3㎜☆サッパリ食べる揚げない油淋鶏！
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 油淋鶏
Ingredients: 鶏胸肉 1枚; 卵白 1個分; 酒 小さじ1; てんさい糖(砂糖) 小さじ1/2; 塩胡椒 少々; 片栗粉 大さじ3; サラダ油 フライパンに3㎜; サニーレタス 2～3枚; 白ネギ(みじん切り) 1本; ニンニク(みじん切り) 1片; 生姜(みじん切り) 1片; 大葉(みじん切り) 6枚; すり胡麻(白) 大さじ2; 純米酢 大さじ1; 香酢(または黒酢) 大さじ1; 醤油 大さじ1; 胡麻油 大さじ1/2; てんさい糖(砂糖) 大さじ1/2; 蜂蜜 大さじ1/2

材料
作り方
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2018.09.20

分類主菜

調理時間： 15分（漬け時間は含まず）

ID359756

西井千里（ち～sun）

ち～sunの古今東西レシピ

使う油は少量だけど薬味はたっぷり！
卵白をまとわせたお肉はとってもジューシー♡
大葉も入ってちょい和風。
タレの胡麻油も少なくして、すり胡麻をたっぷり加えました。
サッパリだけど大満足な鶏胸肉の油淋鶏です。
胃もたれ知らずで元気になれるよ～（＾＾）

油淋鶏フライパン揚げ焼きネギさっぱり鶏胸肉にんにくごま油サニーレタス卵白大葉はちみつ酢生姜ごま

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材料2人分

	鶏胸肉	1枚(300g程度)
A	卵白	1個分
A	酒	小さじ1
A	てんさい糖(砂糖)	小さじ1/2
A	塩胡椒	少々
	片栗粉	大さじ3
	サラダ油	フライパンに3㎜
	サニーレタス	2～3枚
	≪タレ≫
B	白ネギ(みじん切り)	1本(20㎝)
B	ニンニク(みじん切り)	1片
B	生姜(みじん切り)	1片
B	大葉(みじん切り)	6枚
B	すり胡麻(白)	大さじ2
B	純米酢	大さじ1
B	香酢(または黒酢)	大さじ1
B	醤油	大さじ1
B	胡麻油	大さじ1/2
B	てんさい糖(砂糖)	大さじ1/2
B	蜂蜜	大さじ1/2

作り方

Point!

◆皮の有無はお好みで。私は取り除いてます。 ◆倍量で作る際も卵白は1個分でOKです。 ◆タレを最初に合わせておくと味が馴染んで美味しくなります。

◆丈夫なポリ袋にA
卵白 1個分、酒小さじ1、てんさい糖(砂糖) 小さじ1/2、塩胡椒少々
を入れて混ぜる。
◆B
白ネギ(みじん切り) 1本、ニンニク(みじん切り) 1片、生姜(みじん切り) 1片、大葉(みじん切り) 6枚、すり胡麻(白) 大さじ2、純米酢大さじ1、香酢(または黒酢) 大さじ1、醤油大さじ1、胡麻油大さじ1/2、てんさい糖(砂糖) 大さじ1/2、蜂蜜大さじ1/2
を合わせてタレを作る。
◆鶏胸肉は厚さ1.5㎝のそぎ切りにする。
ポリ袋に肉を入れて軽く揉み、常温で30分置いておく。

※夏場は涼しいところに!
別のポリ袋に肉を取り出して片栗粉を入れ、振ったり揉んだりしながらよくまぶす。
フライパンにサラダ油を熱して中火にしたら肉を並べ、表を2分半、裏は2分を目安に揚げ焼いて火を通し、キッチンペーパーに取り出して余分な油を切る。
水けを拭いたサニーレタスを手でちぎってお皿に敷く。
肉を乗せてタレを掛けたら出来上がり♪