主菜
みそでコク増しポークケチャップ
投稿日2021/05/20
更新日2021/05/20
調理時間20分
ごはんが進むポークケチャップにはみそをいれてコク増し。 生姜焼き用の豚ロース肉を使えばボリューム満点です。 子どもたちも好きな甘めの味付け。
材料4人分
- 豚ロース肉（生姜焼き用）300g
- 玉ねぎ1個
- にんじん1/2本
- ピーマン2個
- オリーブオイル大さじ1
- 片栗粉大さじ2
- A酒小さじ2
- A塩少々
- Bケチャップ大さじ3
- Bみりん大さじ1
- Bみそ大さじ1
作り方
ポイント
・豚こま切れ肉でも作れます。 ・オリーブオイルをバターにするとさらにコクが出ます。
- 1
玉ねぎは薄切り、にんじんは細切りにする。ピーマンは線維を断った細切りにする。
- 2
豚ロース肉（生姜焼き用）にA 酒小さじ2、塩少々をまぶして片栗粉を振る。フライパンにオリーブオイルを入れて中火にして豚ロース肉（生姜焼き用）を焼く。
- 3
火が通ったら玉ねぎ、にんじん、ピーマンの順に炒める。
- 4
野菜がしんなりしたらB ケチャップ大さじ3、みりん大さじ1、みそ大さじ1を加えて味を調える。
レシピID
412754
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中村りえ
米粉料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
- キッズ食育Jr.トレーナー
- 食物アレルギー分野管理栄養士
管理栄養士／米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。