ナスのドライカレー

トマト缶はミキサーにかける。 玉ねぎ、ピーマン、ニンニク、生姜はみじん切りにする。 ナスは一口大に切る。

フライパンにオリーブオイル３を入れて、ニンニク、生姜を炒め、香りが出たら玉ねぎ、ピーマン、バターを加えて柔らかくなるまで炒める。

１をフライパンの横に移動させて、空いたところで、オリーブオイル大さじ２を加えてナスを炒める。

カレー粉、クミンパウダーを加えてさらに炒める。

合挽きを加えて炒めて、塩小匙１、胡椒で味を整える。

ミキサーにかけたトマト缶を加えて、弱火で水分がなくなるまで炒める。最後に冷凍グリンピースを加える。

最後に、味を見て残りの塩小匙１、粉唐辛子で味を整えてガラムマサラを加える。