⭐️鱈とジャガイモの卵とじ（ポルトガル風）

材料2人分

• たら
  1切れ
• 卵
  ２個
• ジャガイモ
  約１個８０g
• 玉ねぎ
  1/８個
• 塩
  少々
• 胡椒
  少々
• 薄口しょうゆ
  少々
• パセリ
  適量
• ニンニク
  1/2個
• オリーブ
  ６個
• オリーブオイル（揚げ油）
  適量
• カイエンペッパー
  少々

作り方

• 下準備
  ニンニク、玉ねぎはみじん切りにする。 たらは皮をとって５mm角に切る。 ジャガイモは３mmの千切りにする。 卵はといて軽く塩を振る。

• 1

  ジャガイモは、オリーブオイル（揚げ油）であげて軽く塩を振っておく。

• 2

  フライパンに、オリーブオイル、玉ねぎを入れて焦げないように炒める。空いたところに、にんにくを加えてさらに炒める。

• 3

  ２をはじに寄せて、空いたところに、鱈を入れて炒めて、塩、薄口しょうゆで味を整える。

• 4

  １のジャガイモを加えて、卵を加えて半熟に火を入れる。

• 5

  塩、薄口しょうゆで味を整えて、カイエンペッパー、胡椒、パセリ、オリーブの実を散らす。

ポイント

揚げ油はサラダオイルで代用できます。 卵は半熟に仕上げます。 詳しい作り方は、藤野幸子youtubeでもご紹介してます。

作ってみた！

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