⭐️鱈とジャガイモの卵とじ(ポルトガル風)

20

2021.02.13

分類主菜

調理時間: 20分

ID 406935

藤野幸子

藤野幸子のラクッチーナサッチ

鱈とあげたジャガイモのポルトガル風、卵とじです。
揚げ油はオリーブオイルでさっぱり仕上げてます。そのまま食べてもパンに乗せても美味しいです。

    材料

    2人分
    たら 1切れ
    2個
    ジャガイモ 約1個80g
    玉ねぎ 1/8個
    少々
    胡椒 少々
    薄口しょうゆ 少々
    パセリ 適量
    ニンニク 1/2個
    オリーブ 6個
    オリーブオイル(揚げ油) 適量
    カイエンペッパー 少々

    作り方

    ポイント

    揚げ油はサラダオイルで代用できます。
    卵は半熟に仕上げます。
    詳しい作り方は、藤野幸子youtubeでもご紹介してます。
    1. ニンニク、玉ねぎはみじん切りにする。
      たらは皮をとって5mm角に切る。
      ジャガイモは3mmの千切りにする。
      卵はといて軽く塩を振る。
    2. ジャガイモは、オリーブオイル(揚げ油)であげて軽く塩を振っておく。
    3. フライパンに、オリーブオイル、玉ねぎを入れて焦げないように炒める。空いたところに、にんにくを加えてさらに炒める。
    4. 2をはじに寄せて、空いたところに、鱈を入れて炒めて、塩、薄口しょうゆで味を整える。
    5. 1のジャガイモを加えて、卵を加えて半熟に火を入れる。
    6. 塩、薄口しょうゆで味を整えて、カイエンペッパー、胡椒、パセリ、オリーブの実を散らす。
    1 23

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