おろしポン酢でさっぱり「とん平焼き」

材料2人分

• 豚こま肉
  100g
• キャベツ
  100g
• もやし
  60g
• にんじん
  40g
• 青ネギ
  1本
• サラダ油
  大さじ1
• 胡麻油
  小さじ1
• 醤油
  小さじ1
• 塩
  ひとつまみ
• 卵
  3個
• A
  水
  小さじ1
• A
  片栗粉
  小さじ1/2
• 大根おろし
  適量
• ポン酢
  適量
• 削り節
  適量

作り方

• 下準備
  【材料を切る、下味をつける。】 キャベツとにんじんはせん切りにする。青ネギは小口切りにする。豚こま肉は一口大に切り、塩をふって下味をつける。

  
• 1

  【炒める】 フライパンをあたため、胡麻油をひき、豚こま肉入れて中火で火が通るまで炒めたら強火にして、キャベツ、にんじん、もやし、醤油を入れ、30秒程度炒める。

  
• 2

  【薄焼きたまごを焼く】 あたためたフライパン(直径20cm)にサラダ油をひき、弱火にして、溶いた卵とA 水小さじ1、片栗粉小さじ1/2を混ぜ合わせた卵液を流し入れ、半熟になるまでゆっくりと火を入れる。

  
• 3

  【盛りつける】 器の中央に【1】をこんもりと盛りつける。

  
• 4

  【盛りつける】 【3】の上に【2】の薄焼きたまごをのせ、上下を巻く様に折り込む。削り節、大根おろし、青ネギをのせ、ポン酢をかけたら完成!

  

ポイント

※野菜の食感を生かすため、炒め過ぎない様にして下さいね。 ※卵を焼く時は弱火でゆっくりと火を通して下さい。強火だと焦げ目がついてしまいます。 ※卵に水溶き片栗粉を入れることで、ふんわりプルっとした食感になります。

作ってみた！

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