海老じゃなくて「トリチリ」

20

2018.09.18

分類主菜

調理時間: 20分

ID 357735

三浦ユーク

料理はエンターテイメント!心と胃袋を幸せに!

中華の人気メニュー、エビチリを鶏肉で作ってみたらめちゃ美味しい!ご飯に合うし、お弁当にもオススメです。

ケチャップベースの少し酸味が効いたタレに豆板醤のピリッとした辛味が抜群ですよ。

もちろんこのレシピで鶏肉を海老にしてエビチリにしてもいいし、淡白な白身魚にしても合いますよ。

    材料2人分
    鶏もも肉 1枚(240g)
    レタス 適量
    長ネギ 1/2本
    生姜 1片
    ワンタンの皮 3枚
    胡麻油 大さじ1
    A
    ケチャップ 大さじ2
    A
    酒・水 各大さじ1
    A
    豆板醬・鶏がらスープの素(粉末) 各小さじ1
    A
    醤油・酢 各小さじ1/4
    B
    ひとつまみ
    B
    大さじ1
    揚げ油 適量
    作り方
    Point!
    ※鶏もも肉以外にも、胸肉やササミでもオススメですよ。
    ※レシピはピリ辛です。辛さは豆板醬の量で調整して下さい。
    ※長ネギは多めの方が風味が良くなってオススメです。
    ※ワンタンを揚げるのが面倒な方はトースターで色付くまで加熱しても可。色付いたら直ぐに焦げてしまうので注意!
    1. ワンタンの皮は1cm幅に切り、揚げ油できつね色になるまで揚げて油を切る。
      鶏もも肉は一口大に切り、B

      塩 ひとつまみ、酒 大さじ1

      をふって下味を付ける。
      長ネギ、生姜はみじん切りにする。
      レタスは一口大に切る。
    2. 【炒める】
      フライパンを温めて胡麻油をひき、弱火で長ネギと生姜から香りが出るまで炒める。鶏もも肉を加え、中火で火が通るまで炒める。
    3. ❶へ混ぜ合わせたA

      ケチャップ 大さじ2、酒・水 各大さじ1、豆板醬・鶏がらスープの素(粉末) 各小さじ1、醤油・酢 各小さじ1/4

      を加え、とろみが付くまで炒める。
    4. 【盛りつける】
      器にレタス、揚げワンタン、❷を盛りつけて完成!
    10 72
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