2021/11/03
15分
三浦ユーク
たっぷりキノコに豚こま肉でコスパ抜群!しっとりと仕上がった豚こま肉とキノコのうま味が、コチュジャンの辛味が効いたコクうまな胡麻みそダレと絡んで、ごはんにお酒が進みます!辛味噌ダレをからめてからしっかりと炒めることで、芳ばしさや一体感が出ます。
2021/10/25
25分
生姜がピリッと効いた甘くコク深い胡麻みそダレは、ほっくり蒸しあがった根菜、脂の乗った秋鮭とぴったり!ごはんにお酒も進みます。材料を切ってタレをかけたらレンジにお任せなので超簡単!材料を下準備して冷蔵庫に入れておけば、後はレンジ加熱するだけの手間抜き料理になりますよ。
2021/10/20
しっとりと仕上がったジューシーな鶏肉に四川の麻辣(マーラー/中国山椒と唐辛子の辛味)とうま味があるタレで、お酒やごはんが良く進みます!まさに「よだれが止まらない!」四川の辛さが後を引く中華の定番おつまみ。
2021/09/22
5分
プリっとした海老にアボカドのトロッ感とマヨネーズが合わさって、子供も大人も大好きな裏巻き寿司!おいしくできるコツを元寿司職人の経験からお伝えします。※「基本の酢飯」レシピはコチラhttps://oceans-nadia.com/user/100026/recipe/360931
2021/09/21
おうちで使いきれずに残っている「粉山椒」で絶品和食を作ろう!ジューシーな豚ばら、トロっとしたアボカドに山椒の豊かな辛味が効いた甘辛ダレが絡んで、お酒&ごはんが止まりません!山椒のピリッと感がやみつきになります。味変で濃厚な卵黄に付けて食べれば全体をマイルドに包んでくれます。粉山椒を加えることで、まるで小料理屋さんで出てくるような気の利いた一品に。この甘辛ダレを焼いた鶏肉や豚肉、つくね等に絡めてもオススメです。
2021/09/15
厚揚げとキノコたっぷり、食べ応え抜群のコスパおかずです!コクのあるうま味噌ダレとバターの風味が食欲をそそります。ごはんやお酒が進みますよ!
2021/09/08
ゴーヤーに豚つくねを詰めてそのまま焼くインパクトのある見た目!甘辛タレが絡まった豚つくねのジューシーなうま味にゴーヤーのほろ苦さが良く合います。お酒のお供にはもちろん、ごはんにもぴったり。お弁当に入れてもオススメです。
2021/09/01
柔らかい仕上がりの豚しゃぶに、爽やかな柚子胡椒の辛味が効いたポン酢風タレが絡んで、ごはんにお酒が進みます!使いきれなくて残ってしまっている「柚子胡椒」救済レシピ。こちらのタレはしゃぶしゃぶはもちろん、餃子、唐揚げ、お刺身、少しオイルを加えてサラダドレッシングとしても使えます。いろいろと試してみて下さいませ!
2021/08/25
30分
素材のうま味と塩で食べる大人のパスタ。豚肉のジューシーさ、マッシュルームのうま味、ししとうのほろ苦さを塩やバターが引き出してくれています。
2021/08/18
20分
タイでは定番の海老コロッケをパンにのせ、少ない油で揚げ焼きにしました。ふんわりプリっとした海老の食感とうま味、ほんのりと爽やかなパクチーのアクセント、パンのカリッとした食感…ビールをお忘れなく。
料理研究家・sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者・元寿司職人(アメリカ)
プロフィール
料理研究家、sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者、元寿司職人(アメリカ) テレビ番組フードコーディネート、料理動画監修、企業レシピ考案、レストランメニュー開発、コラム執...
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2019.04.25
料理は五感に訴えかける エンターテインメント!
料理家さんの想いをお送りする「Artist History」。三浦ユークさんがその第13回目に登場しました。アメリカでの幼少期から料理研究家になるまでの経歴、料理の魅せ方のこだわりを聞いてみました!
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