【味付け1つ】野菜たっぷり鶏団子と春雨の和風スープ
投稿日2021/01/21
更新日2021/01/21
調理時間10分
子供達が大好きな“春雨”と“肉団子”を入れた和風スープです。 今回は鶏ひき肉+はんぺんで肉団子自体に味をつけ更にその肉団子から出る出汁も味わえるようにしました。 工程もより簡単に作れるように 肉団子はあえてスプーンですくって入れていくだけにし味付けもシンプルに白だしだけにしました。 入れる野菜も冷蔵庫に残っているもので大丈夫です。 肉団子と春雨で見た目以上にボリュームがあります。
材料4人分
- 鶏ひき肉230gくらい
- A砂糖小さじ1
- Aはんぺん1個（110gくらい）
- Aたまご1個
- A片栗粉大さじ2
- A生姜（すりおろし）小さじ1
- Aごま油小さじ1
- 白菜8分の1
- 長ねぎ1本
- もやし½袋
- しめじ1袋
- 春雨2個（1個8g）
- B水1リットル
- B白だし100ml
- B生姜（すりおろし）小さじ1
作り方
ポイント
○工程のところにも記入しましたのでチェックしてみて下さい。 ○肉だねは大きさによって火の通りが変わってきますので調整して下さい。 ○一緒に煮込む野菜は人参やしいたけにキャベツなどなどお好みのものを入れても大丈夫ですが入れる食材によって火の通りが変わりますので注意して下さい。
- 準
とくにありません。
- 1
ボウルに 鶏ひき肉とA 砂糖小さじ1、はんぺん1個（110gくらい）、たまご1個、片栗粉大さじ2、生姜（すりおろし）小さじ1、ごま油小さじ1を入れてはんぺんを潰すようにしっかり混ぜ合わせます。 ✱今回私は手で混ぜ合わせましたが ビニール袋に入れて混ぜ合わせたり フードプロセッサーを使って混ぜ合わせても大丈夫です。
- 2
- 3
鍋にB 水1リットル、白だし100ml、生姜（すりおろし）小さじ1を入れ沸騰させます。
- 4
肉だねをスプーンでお好みの量すくい 弱火にした鍋の中に入れていきます。
- 5
鍋に入れた肉団子が浮いてきたら 春雨を入れてほぐします。
- 6
春雨がほぐれてきたら ザルに入れて置いた野菜を鍋の中に一気に入れて一度沸騰させます。 沸騰してきたら蓋をして弱火にし5分煮込み味を整えたら出来上がり。
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美桜
料理家
料理家♡ 食材を無駄なく使う事をモットーにレシピを考案しています♡ 捨ててしまいがちな食材にこそ栄養と旨味がたっぷりと詰まっているのでその食材の良さを活かせるように工夫しています♡ 忙しい毎日でも栄養を考え時短で作れるレシピも提供しています♡ 【胸様レシピ】考案中です🤗 ───────────── 📚著書📚 【美桜の秘密の味テク めちゃうまごはん】 絶賛発売中!! ───────────── 《只今コメントへの返信お休み中です🙇💦》 いつも沢山の温かいコメントやいいね・お気に入りを下さる皆様♡♡♡ 本当にありがとうございます!! その1つ1つに毎日励まされ 私のエネルギーになっております🙇 現在返信等中々出来ない状況ですのでこちらにて失礼します🙇 ✔レシピに対する質問等は お時間あいてしまう事もありますが💦 お答えしております🙇 ───────────── 毎日更新中↓ Instagram★chakichaki52 ブログ★https://ameblo.jp/yyy3052/
