【ズッキーニ】人気レシピ30選|和洋中に大活躍の簡単おかずが大集合!

みずみずしくてほのかに甘いズッキーニ。クセがなくどんな味付けにも合わせやすいのが魅力です。見た目はきゅうりに近いズッキーニは、実はかぼちゃの仲間で、かぼちゃ同様にβカロテンやビタミン類を多く含んでいます。旬を迎えるこの季節に、新たなズッキーニレシピに挑戦してみませんか? 人気のメインおかずから15分で手軽に作れるパスタ、野菜たっぷりでヘルシーなサラダ、和洋中のアイデアレシピまで。お弁当に役立つ作り置きやお酒のすすむおつまみもありますよ。煮てよし焼いてよし、生でも美味しいズッキーニの魅力を引き出すレシピ集です。

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ズッキーニ 夏野菜
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1.人気の洋風メニュー♪ズッキーニが主役のメインおかず
2.【15分以内で】手軽さがうれしい!ズッキーニのパスタ
3.野菜たっぷりでヘルシー!ズッキーニのサラダ&マリネ
4.和も中華も韓国風も♪ズッキーニのアレンジおかず
5.【10分以内で】お弁当にも!ズッキーニの作り置き
6.【5分以内で】お酒がすすむ♪ズッキーニのお手軽おつまみ

 

1. 人気の洋風メニュー♪ズッキーニが主役のメインおかず

ズッキーニが主役のメインおかずを集めました♪ 定番のラタトゥイユやグラタン、クリーム煮や揚げ物、炒め物など、バラエティ豊かなラインナップです。作り置きできるおかずもありますよ。見た目のインパクトも◎なズッキーニボートもお試しあれ。

 

夏野菜たっぷり!なすとズッキーニのグラタン

https://oceans-nadia.com/user/84190/recipe/417092

夏野菜をたっぷりと使ったトマトソースグラタンのレシピです。フライパンでサッと炒めたなすとズッキーニを、トマトソースで煮込んでからグラタン皿に入れて焼くだけ。玉ねぎの甘みが感じられるソースもポイントですよ。

●藤井玲子さんの【夏野菜たっぷり!】なすとズッキーニのトマトソースグラタン

 

サクッと美味しい!ズッキーニのバジルフリット

https://oceans-nadia.com/user/234249/recipe/391192

調味料を混ぜた天ぷら粉で衣を作り、ズッキーニを絡めて揚げるだけ。カラッと仕上がるフリットのレシピです。バジル風味で食欲UP! 粉チーズでカラッと仕上がります。少量ずつ揚げることで油の温度を下げずに揚げることができますよ。

●佐藤 加奈子(kaana57)さんのサクッと爽やか☆簡単◎ズッキーニのバジルフリット

 

作り置きOK!ズッキーニとえびのペペロン炒め

https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/376485

唐辛子とにんにくを効かせたズッキーニのペペロン炒め。えびとベーコンの香ばしいうま味がズッキーニによく合い、おかずにもおつまみにもぴったりです。素材を活かしたシンプルな味付けなので手軽にサッと作れて、作り置きにもできますよ。

●Yuuさんのむきエビとズッキーニのペペロン炒め【#作り置き#おつまみ】

 

サクッとジューシー♪ズッキーニの肉巻きフライ

https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/393528

ズッキーニは油と相性が良いので、フライにするのもおすすめ。こちらは、輪切りのズッキーニに豚肉を巻き、衣をつけて揚げたレシピです。サクサクの衣にジューシーなズッキーニと、豚バラ肉のうま味が美味しく、お弁当のおかずにもぴったりです。

●tomokoさんの『ズッキーニの肉巻きフライ』#お弁当#子供も喜ぶ

 

ズッキーニといえばこれ!簡単ラタトゥイユ

https://oceans-nadia.com/user/24115/recipe/139233

パプリカ、ズッキーニなどの具材を角切りに。オリーブオイルで炒めたらトマト缶、コンソメなど調味料を加えて煮るだけで完成です。トーストやパスタにのせても美味しくいただけます。冷凍保存できるのもうれしいポイント!

●筋肉料理人 藤吉和男さんの簡単ラタトゥイユ

 

ベーコンとチーズでこんがり♪ズッキーニボート

https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/139375

丸ごとのズッキーニにチーズとベーコンを詰めて焼いた、ダイナミックなズッキーニボート。材料がシンプルで調理も簡単なのに見映えがして、おもてなしにもおすすめ! トースターで焼けるので火も使わず、いいことずくめのレシピです。

●栁川かおりさんのズッキーニボート。

 

こっくり美味しい、鶏肉とズッキーニのレモンクリーム煮込み

https://oceans-nadia.com/user/40170/recipe/297021

鶏肉、ズッキーニ、マッシュルームで作るクリーム煮込み。レモンを加えてさっぱりと食べやすく仕上げました。手が込んでいるように見えるのに、炒めた具材を煮込んで生クリームで仕上げるだけと意外と簡単な、うれしいレシピです。

●松井さゆりさんの鶏とズッキーニのレモンクリーム煮込み バターライス添え

 

ホクホクとろーり♪ズッキーニとじゃがいものチーズ焼き

https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/170494

あっさりした味わいのズッキーニに、濃厚なツナマヨとチーズがしっかり絡んだ、食べごたえのあるメインおかず。じゃがいもはラップで包んでレンジで加熱してから輪切りに。耐熱皿に具材を並べて、オーブンでこんがり焼いたら完成です。

●楠みどりさんのズッキーニのツナマヨチーズ焼き

 

2. 【15分以内で】手軽さがうれしい!ズッキーニのパスタ

手軽に作れるズッキーニのパスタをご紹介します。トマト系やオイル系、塩レモンやちょっぴり辛いアラビアータなど。みなさんはどんなパスタがお好きですか? 味がさっぱりとしたズッキーニは、実はどんな味わいのパスタにも合うんです。ランチにもぴったりですよ。

 

生トマトで作る!ズッキーニとトマトのスパゲッティ

https://oceans-nadia.com/user/89000/recipe/417629

フレッシュな生トマトを使って作る、ズッキーニとトマトが主役のスパゲッティです。トマト缶ではなく生のトマトなので、野菜のみずみずしい美味しさも楽しめます。お好みでベーコンなどを加えても美味しく作れますよ。

●いがらしかなさんのズッキーニとトマトのスパゲッティ。生トマトで!夏のランチに。

 

シンプルが美味しい、ベーコンとズッキーニのオイルパスタ

https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/183084

ベーコンとにんにくの香りが食欲をそそる、シンプルなオイルパスタ。オリーブオイルでにんにくと唐辛子を炒め、ベーコンとズッキーニを加えます。そこにゆでたパスタを和えるだけで完成! 仕上げのブラックペッパーがアクセントになります。

●楠みどりさんのズッキーニとベーコンのオイルパスタ

 

満足感たっぷり!ズッキーニと魚介のアラビアータ

https://oceans-nadia.com/user/64286/recipe/389911

ズッキーニとシーフードミックスを使ったパスタのレシピ。トマトソースにピリッと唐辛子を効かせたアラビアータです。シーフードは冷凍のまま炒めてOKなのでお手軽。魚介とトマトのうま味がズッキーニに絡み、具材たっぷりで満足感のある一品です。

●簡単料理研究家*服部みどりさんの【ゴロゴロ野菜とシーフードミックス入り】ピリ辛アラビアータ

 

ダイエットにもおすすめ!ズッキーニの塩レモンパスタ

https://oceans-nadia.com/user/25914/recipe/129687

ズッキーニをスライサーで細長くカットして炒めるだけの、簡単でヘルシーな一品。塩とレモンの爽やかな味付けで、さっぱりといただけます。ベーコンでコクとうま味がプラスされるのでさっぱりしているだけではない深みのある味わいに。トッピングの大葉でさらに爽やかな香りに仕上がります。

●伊藤協子さんのズッキーニと赤パプリカの塩レモンパスタ

 

3. 野菜たっぷりでヘルシー!ズッキーニのサラダ&マリネ

ズッキーニを使ったサラダやマリネのレシピをご紹介します。夏野菜たっぷりのマリネから、食べごたえのあるホットサラダ、ズッキーニをぺろりと食べられちゃうヘルシーなサラダまで。彩りも鮮やかで食卓を華やかにしてくれるお料理が満載です。

 

豚ロース肉でしっかり美味しく♪ズッキーニとなすのマリネ

https://oceans-nadia.com/user/502835/recipe/415316

具材を焼いてマリネ液に加えていく、夏野菜を使ったマリネのレシピです。定番のトマトやなす、ズッキーニに加え、豚ロース肉も一緒にマリネしているのがポイント。さっぱりしているので、食欲のない夏にも◎。作り置きにもどうぞ!

●カリニ彩さんの豚ロースと夏野菜のイタリアンマリネ

 

さっぱり爽やかな、ズッキーニとトマトのマリネ

https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/170220

焼いたズッキーニとトマトを、さっぱりしたマリネ液で和えた焼きマリネ。ツナのうま味とレモンの風味がじゅわ~っと美味しい、デリのおかずのような一品です。焼いたトマトが苦手な方は生のままでもOKですよ。

●Yuuさんの旨味がじゅわ〜『ズッキーニとトマトのデリ風♡焼きツナマリネ』

 

子どもにも好評!ズッキーニと卵のサラダ

https://oceans-nadia.com/user/174775/recipe/391791

ズッキーニは生で食べても美味しいんです。薄切りにしたズッキーニを塩もみすると、アク抜きもできてやわらかくなり食べやすいですよ。ゆで卵、ハム、マヨネーズで和えれば、子どもも大好きなまろやか風味のサラダのできあがりです。

●ともきーた (伊藤 智子)さんの生ズッキーニ旨し♪子供も大好き♡ズッキーニのハムたまごサラダ

 

食べごたえあり!ズッキーニ、かぼちゃ、ソーセージのホットサラダ

https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/379002

ズッキーニにかぼちゃとソーセージを合わせた、ごろっと食べごたえのある一品。ジャーマンポテトならぬジャーマンパンプキン風のホットサラダです。淡白なズッキーニと、ホクッとしたかぼちゃにソーセージのうま味が効いて、冷めても美味しくいただけます。

●楠みどりさんのジャーマンパンプキン風サラダ

 

さっぱりボリューミー♪豚肉とズッキーニのポン酢サラダ

https://oceans-nadia.com/user/67276/recipe/395426

ゆでた豚肉、ズッキーニ、えのきだけをポン酢で和えたサラダ。ズッキーニはピーラーでリボン状にスライスすれば、見た目もおしゃれで味もなじみやすいですよ。お肉も摂れてボリューミーながら、さっぱりとヘルシーなおかずです。

●藤本マキさんの豚バラとズッキーニとえのきのピリ辛ぽん酢サラダ

 

ごま味噌が香ばしい、ズッキーニとにんじんのサラダ

https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/171440

マヨネーズとツナの鉄板の組み合わせに、香ばしいごまと味噌を加えたサラダです。ズッキーニとにんじんはピーラーでスライス。包丁を使わずお手軽に作れる上に見た目もかわいく、味もしっかり絡みます。

●Yuuさんの抱えて食べたい♪『ひらひらズッキーニと人参のゴマ味噌サラダ』

 

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