バター卵なしで簡単♪【りんごのタルトタタン 】
投稿日2018/10/29
更新日2018/10/29
調理時間40分(焼成時間を除く)
卵、バター、牛乳を使わないヘルシータルトタタン！混ぜるだけで失敗知らずです。りんごの甘酸っぱさと香ばしいボトムが美味しい♡ 食べても胃もたれがありません。作って数日間日持ちするので翌日の朝やおやつにもおすすめです。
材料8人分（18㎝型1台）
- りんご800g
- Aキビ糖80g(またはグラニュー
- Aココナッツオイル15g
- Aポルト酒大さじ1(またはラム酒)
- A黒蜜大さじ1(またはメープル
- 薄力粉80g
- ベーキングパウダー大さじ1と半分
- Bアーモンドプードル60g
- B豆乳120g
- Bメープルシロップ60g
- Bサラダ油(または菜種油)30g
作り方
ポイント
★卵、バター、牛乳などの動物製品を使わないヴィーガンのタルトタタンです。ボトムはふわっとしっとりとしたケーキ生地に仕上がります。 ★アーモンドの香りが苦手な場合は全量薄力粉に買えても大丈夫です。 ★卵を加えない分BPでふんわり感を出します。
- 1
オーブンを200℃に予熱する。りんごは皮をむき1玉を6～8等分する。
- 2
鍋にA キビ糖80g(またはグラニュー、ココナッツオイル15g、ポルト酒大さじ1(またはラム酒)、黒蜜大さじ1(またはメープルを入れて火にかける。りんごの皮を一玉分入れて煮立たせる。こうすると仕上がりのりんごの色が綺麗になります。
- 3
りんごを柔らかくなるまで煮込む。
- 4
りんごが全て柔らかくなったら、できるだけ隙間がないように型にしきつめる。
- 5
ボトムの生地を作る。ボウルに薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れ、B アーモンドプードル60g、豆乳120g、メープルシロップ60g、サラダ油(または菜種油)30gを加えてゴムベラで混ぜる。
- 6
ダマがなくなるまでしっかり混ぜたらりんごを敷いた型に入れる。
- 7
200℃に予熱したオーブンで15分、180℃に下げて15分焼く。粗熱がしっかりとれたら型から外して完成!
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アンナのキッチン
料理ブログを配信するドイツ在住の料理ブロガー。食生活アドバイザー。 「手作りごはんのある暮らし」をモットーに、世界中でできる手作りごはんのある暮らしを叶えるアイディアレシピを発信しています。 生物学研究に従事していたときの専門学的知識や、農産食品メーカーでの勤務経験、食生活アドバイザーの資格を活かし、海外食材で作る日本食や世界各国の創作家庭料理を得意としています。 お料理教室「アンナのキッチン」を主宰する他、企業のレシピ開発、メディアへの記事執筆、ドイツ各地で日本の家庭料理のプロモーションを行っています。