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花椒香る♪シビ辛!大根のラーパーツァイ風中華マリネ

10

2020.04.02

分類副菜

調理時間: 10分

ID388124

みずか

お手軽・簡単・B級レシピ♡

甘酢に花椒香る、大人のマリネです。
箸休めにもおつまみにも、大根の大量消費にも◎
ほんのり甘くて爽やかに花椒が香り、最後はシビれる感覚はクセになるかも♡
イメージは大根版のラーパーツァイ!

マリネ おつまみ シビ辛 作り置き 塩もみ 大根 箸休め ごま油 常備菜 はちみつ 中華 大量消費 花椒 ヘルシー

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材料4人分
大根 1/2本
適量(塩もみ用)
A
大さじ2
A
ごま油 大さじ1
A
はちみつ 小さじ1
A
花椒 小さじ1/2(粉でも粒でも。粒の場合は潰す)
A
小さじ1/3
A
鷹の爪 1/2本
作り方
Point!
白菜のラーパーツァイが好きで、白菜よりも手軽に大根で作れないかと考えたレシピです。 花椒(ホワジャオ)は中国の山椒です。 麻婆豆腐のしびれる辛さのアレです。 粉でも粒でもOKですが、個人的には粒をつぶして(シャレではなく)使う方が香りが立って好きです。 結構しびれるので、初めて使う方は少しずつ確認してから使ってみてくださいね♪ ちなみに、日本の山椒を使うとかなり風味や味が変わるのでご注意ください。
  1. ・鷹の爪は輪切りにする
    ・花椒(ホワジャオ)は粒の場合は瓶底などで潰す。
  2. 大根はスライサーなどで千切りにして塩をまぶし、5分ほど置いて出て来た水分を絞る。
  3. ボウルにA

    酢 大さじ2、ごま油 大さじ1、はちみつ 小さじ1、花椒 小さじ1/2、塩 小さじ1/3、鷹の爪 1/2本

    を入れて良く混ぜ、1を加えて和える。
1 39

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