主菜
ごはんが止まらない！コクうま！豚バラと大根の味噌バター炒め煮
投稿日2020/01/15
更新日2020/01/15
調理時間15分
旬の大根でごはんがすすむ一品！！ 味噌＋バターでコクうま！！ 味がしっかりとしみ込んだ大根と豚肉は、 ごはんがすすんで困ります(笑) 残った汁はごはんにかけて食べてしまいたいほど 旨味たっぷりで美味しい～♪ おかわり必須の絶品おかずです！ 大根の美味しい季節にぜひ、お試しくださいね♡
材料2人分
- 豚バラ肉(ブロック肉)２５０g
- 大根３００g(皮を除いて)
- 長ネギ２本
- 生姜１５g程度(皮を除いて)
- 塩・あらびき黒コショウ適量
- バター１０g
- A水２００ml
- A粉末和風だし５g
- Bみりん・酒・味噌各大さじ１
- B砂糖大さじ１
作り方
ポイント
大根はできるだけ薄く切るほうが味が浸み込みやすいです。
- 1
豚バラ肉(ブロック肉)は厚さ５mm程度に切る。 大根はいちょう切りに、長ネギは斜め切りにする。 生姜は千切りにする。
- 2
フライパンにスライスした豚バラ肉(ブロック肉)を入れて炒め、焼き色が付いたら、塩・あらびき黒コショウをする。
- 3
２に長ネギ、大根、生姜を加えて更に炒め、全体に豚の脂が回ったらA 水２００ml、粉末和風だし５gを加えて蓋をし、中火で４～５分加熱する。
- 4
３にB みりん・酒・味噌各大さじ１、砂糖大さじ１を加えてよく混ぜ、蓋をせず２分程度よく混ぜながら中火で加熱する。 最後にバターを加え、大根が煮込めたら完成。
レシピID
384831
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四万十みやちゃん（宮崎香予）
料理研究家・料理ブロガー
- 調理師
料理研究家/料理人/料理ブロガー 高知県四万十市在住。 フィットネス ジムでスタッフをしながら、料理研究家・料理人としても働いています。 ジムでは、トレーニングの指導、栄養指導もしています。 レシピ開発の仕事などもしており、時短、簡単のレシピ本や 電子書籍など多数 出版。 コンテスト受賞歴も多数あります。 得意としているのは「簡単＆時短＆リメイク料理」「ホットケーキミックスを使った簡単スイーツ」など。 簡単で 美味しい料理を日々考案中です！