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梅干しと豚肉で疲労回復効果抜群!ほんのり梅風味の甘じょっぱい味。さっぱりしつつもご飯が進みます!
お肉が柔らかく仕上がるコツもあり♫
野菜もたっぷり取れるのでこれ一品で栄養バランス満点です。
材料3人分
| 200g | ||
| 少々 | ||
| 小さじ1/2 | ||
| 大さじ1 | ||
| 小さじ2 | ||
| 250g(1/3本) | ||
| 50g | ||
| 小さじ2 | ||
| 各大さじ1 | ||
| 小さじ1 | ||
| 大さじ1 | ||
| 適宜 | ||
| 2〜3本 |
作り方
1 |
豚肉は大きければ食べやすく切り、●をもみこみ下味をつける。 |  |
2 |
大根は5mm厚さのいちょう切り、人参は薄いいちょう切りにし、耐熱皿に並べラップをかけ、レンジ600wで5分加熱する。 青ねぎは斜め切りにしておく。 |
 |
3 |
フライパンにサラダ油を入れ、豚肉を中火で炒める。(強火で炒めると肉がしまって固くなるので、中火でゆっくり炒めるのがコツ。) |  |
4 |
豚肉に八分通り火が通ったら、レンジ加熱しておいた大根と人参を加える。 ★を加えて少し水分を飛ばすように炒めたら、青ねぎを加え炒める。 味見して、足りなければ塩をふり味を整えて出来上がり。 |
ポイント
豚肉を柔らかく仕上げるコツは①下地に保水効果の砂糖と片栗粉をもみこむ。②強火で炒めずゆっくり火を通す。
大根と人参はレンジ加熱しておくので時短です。
使用する梅干しの塩分によって、最後に加える塩の量を加減してください。
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