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豚肉と大根の梅風味生姜焼き 疲労回復!

15
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2014.02.25

分類主菜

調理時間: 15分

ID113839

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

梅干しと豚肉で疲労回復効果抜群!ほんのり梅風味の甘じょっぱい味。さっぱりしつつもご飯が進みます!
お肉が柔らかく仕上がるコツもあり♫
野菜もたっぷり取れるのでこれ一品で栄養バランス満点です。

生姜焼き 大根 ヘルシー 夏バテ 時短 生姜焼き 豚肉薄切り シニア 子供 アイデア料理 梅、梅干し にんじん

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材料3人分
豚薄切り肉(こま切れ肉でも) 200g
●塩 少々
●砂糖 小さじ1/2
●酒 大さじ1
●片栗粉 小さじ2
大根 250g(1/3本)
人参 50g
サラダ油 小さじ2
★醤油・みりん 各大さじ1
★生姜すりおろし(チューブ可) 小さじ1
★梅肉(種を取って荒く刻む) 大さじ1
適宜
青ねぎ 2〜3本
作り方
Point!
豚肉を柔らかく仕上げるコツは①下地に保水効果の砂糖と片栗粉をもみこむ。②強火で炒めずゆっくり火を通す。 大根と人参はレンジ加熱しておくので時短です。 使用する梅干しの塩分によって、最後に加える塩の量を加減してください。
  1.  豚肉は大きければ食べやすく切り、●をもみこみ下味をつける。
  2. 大根は5mm厚さのいちょう切り、人参は薄いいちょう切りにし、耐熱皿に並べラップをかけ、レンジ600wで5分加熱する。
    青ねぎは斜め切りにしておく。
  3. フライパンにサラダ油を入れ、豚肉を中火で炒める。(強火で炒めると肉がしまって固くなるので、中火でゆっくり炒めるのがコツ。)
  4. 豚肉に八分通り火が通ったら、レンジ加熱しておいた大根と人参を加える。
    ★を加えて少し水分を飛ばすように炒めたら、青ねぎを加え炒める。
    味見して、足りなければ塩をふり味を整えて出来上がり。
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