豚肉と大根の梅風味生姜焼き　疲労回復!

Name: 豚肉と大根の梅風味生姜焼き 疲労回復!
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 3人分
Cuisine: 生姜焼き
Ingredients: 豚薄切り肉(こま切れ肉でも) 200g; ●塩 少々; ●砂糖 小さじ1/2; ●酒 大さじ1; ●片栗粉 小さじ2; 大根 250g(1/3本); 人参 50g; サラダ油 小さじ2; ★醤油・みりん 各大さじ1; ★生姜すりおろし(チューブ可) 小さじ1; ★梅肉(種を取って荒く刻む) 大さじ1; 塩 適宜; 青ねぎ 2〜3本

15分

河埜玲子

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材料
作り方
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調理時間： 15分

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河埜玲子

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材料3人分

	豚薄切り肉(こま切れ肉でも)	200g
	●塩	少々
	●砂糖	小さじ1/2
	●酒	大さじ1
	●片栗粉	小さじ2
	大根	250g(1/3本)
	人参	50g
	サラダ油	小さじ2
	★醤油・みりん	各大さじ1
	★生姜すりおろし(チューブ可)	小さじ1
	★梅肉(種を取って荒く刻む)	大さじ1
	塩	適宜
	青ねぎ	2〜3本

作り方

Point!

豚肉を柔らかく仕上げるコツは①下地に保水効果の砂糖と片栗粉をもみこむ。②強火で炒めずゆっくり火を通す。大根と人参はレンジ加熱しておくので時短です。使用する梅干しの塩分によって、最後に加える塩の量を加減してください。

　豚肉は大きければ食べやすく切り、●をもみこみ下味をつける。
大根は5mm厚さのいちょう切り、人参は薄いいちょう切りにし、耐熱皿に並べラップをかけ、レンジ600wで5分加熱する。
青ねぎは斜め切りにしておく。
フライパンにサラダ油を入れ、豚肉を中火で炒める。(強火で炒めると肉がしまって固くなるので、中火でゆっくり炒めるのがコツ。)
豚肉に八分通り火が通ったら、レンジ加熱しておいた大根と人参を加える。
★を加えて少し水分を飛ばすように炒めたら、青ねぎを加え炒める。
味見して、足りなければ塩をふり味を整えて出来上がり。