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豚肉と大根の梅風味生姜焼き 疲労回復!

  • 2014.02.25

  • 113839
  • 主菜
    豚肉と大根の梅風味生姜焼き 疲労回復!
    豚肉と大根の梅風味生姜焼き 疲労回復!豚肉と大根の梅風味生姜焼き 疲労回復!

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    梅干しと豚肉で疲労回復効果抜群!ほんのり梅風味の甘じょっぱい味。さっぱりしつつもご飯が進みます!
    お肉が柔らかく仕上がるコツもあり♫
    野菜もたっぷり取れるのでこれ一品で栄養バランス満点です。

    材料3人分

    200g
    少々
    小さじ1/2
    大さじ1
    小さじ2
    250g(1/3本)
    50g
    小さじ2
    各大さじ1
    小さじ1
    大さじ1
    適宜
    2〜3本

    作り方

    1

     豚肉は大きければ食べやすく切り、●をもみこみ下味をつける。

    2

    大根は5mm厚さのいちょう切り、人参は薄いいちょう切りにし、耐熱皿に並べラップをかけ、レンジ600wで5分加熱する。
    青ねぎは斜め切りにしておく。

    3

    フライパンにサラダ油を入れ、豚肉を中火で炒める。(強火で炒めると肉がしまって固くなるので、中火でゆっくり炒めるのがコツ。)

    4

    豚肉に八分通り火が通ったら、レンジ加熱しておいた大根と人参を加える。
    ★を加えて少し水分を飛ばすように炒めたら、青ねぎを加え炒める。
    味見して、足りなければ塩をふり味を整えて出来上がり。

    ポイント

    豚肉を柔らかく仕上げるコツは①下地に保水効果の砂糖と片栗粉をもみこむ。②強火で炒めずゆっくり火を通す。
    大根と人参はレンジ加熱しておくので時短です。
    使用する梅干しの塩分によって、最後に加える塩の量を加減してください。

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