レンジで簡単！ふんわり玄米の蒸し寿司

材料2人分

• 金芽ロウカット玄米
  300g(（炊いたもの）)
• すし酢
  大さじ２
• A
  卵
  1個
• A
  塩
  少々
• れんこん
  50g
• にんじん
  20g
• しいたけ
  1枚（15g）
• B
  しょうゆ
  大さじ1/2
• B
  みりん
  大さじ１
• B
  水
  大さじ１
• さば缶（しょうゆ味付け）
  50g(身のみ使用)
• 甘酢しょうが
  少々
• 冷凍枝豆
  10粒(解凍してさやから出す)
• なたね油
  少々

作り方

• 1

  フライパンになたね油を入れて中火にかけ、よく混ぜたA 卵1個、塩少々を流し入れ薄焼き卵を作る。 細切りにして錦糸卵にする。

  
• 2

  れんこんとにんじんは薄いいちょう切り、しいたけは薄切りにする。耐熱ボウルに入れて、B しょうゆ大さじ1/2、みりん大さじ１、水大さじ１を加え、ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600w）で2分加熱する。

  
• 3

  炊いた金芽ロウカット玄米にすし酢を混ぜ、汁気をよく切った2も混ぜる。

  
• 4

  耐熱皿に3の半量を入れ、錦糸卵とさば缶（しょうゆ味付け）を半量ずつのせ、ふんわりラップをかける。同様にもう1つ作り、1つずつ電子レンジ（600w）で2分加熱する。 冷凍枝豆を散らし、甘酢しょうがを添える。

  

ポイント

・蒸し器を使わず電子レンジで作るので、手軽に作れます。 ・具材の準備も電子レンジで出来ます。 ・バナーのリンク先から金芽ロウカット玄米の詳しい炊き方を見ることができます。

作ってみた！

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