揚げずにつくる肉団子でミートボールのトマト煮込み

材料4人分

• 玉ねぎ
  1/2個
• 合い挽き肉
  300g
• A
  パン粉
  大さじ2
• A
  塩
  適量
• A
  コショウ
  適量
• A
  ナツメグ
  小さじ1/2
• A
  卵
  1個
• 小麦粉
  適量
• オリーブオイル
  大さじ2
• おろしニンニク
  小さじ1/2
• B
  トマト缶
  1缶
• B
  塩
  小さじ1/4
• B
  オイスターソース
  大さじ1
• B
  醤油
  小さじ1

作り方

• 下準備
  玉ねぎはみじん切りにする。

• 1

  ボウルに合い挽き肉、切った玉ねぎ、A パン粉大さじ2、塩適量、コショウ適量、ナツメグ小さじ1/2、卵1個をいれてしっかりとこねる。 団子をつくり、小麦粉をまぶす。

• 2

  フライパンにオリーブオイルを熱し、肉団子の全体に焦げ目がつくように焼く。

• 3

  肉団子を取り出し、おろしニンニクをフライパンにいれ、香りがたったら、B トマト缶1缶、塩小さじ1/4、オイスターソース大さじ1、醤油小さじ1を加えて混ぜる。

• 4

  肉団子をもどし、15分程、弱火〜中火で煮込む。

ポイント

小麦粉をまぶしてコロコロ転がしながら表面が固まるまで焼く。

作ってみた！

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