基本の家庭料理　【トマト煮込みハンバーグの作り方】

• 25分

材料4人分

• 合挽き肉
  350g
• 玉ねぎ
  1個
• オリーブオイル
  大さじ1
• 牛乳
  大さじ2
• パン粉
  1/4カップ
• 卵
  1個
• 塩
  小さじ1/2
• ブラックペッパー
  小さじ1/2
• トマト缶
  1缶
• オリーブオイル
  大さじ2
• ローリエ
  2枚
• 塩
  小さじ1/2
• ブラックペッパー
  小さじ1/2
• にんにく
  1片

作り方

• 下準備
  にんにく、玉ねぎはみじん切りにする。 卵は溶いておく。

• 1

  玉ねぎを耐熱容器に入れ、オリーブオイルを加えてさっと混ぜ、ラップをしてレンジ（600w）で３分加熱する。 コーティング系のフライパンを使用して中火で混ぜながら３分炒め、出来上がったら冷しておく。

• 2

  パン粉に牛乳を加えて浸しておく。

• 3

  ボウルに合挽き肉、浸しておいたパン粉、炒めた玉ねぎを入れて、粘りが出るまで混ぜる。

• 4

  ４等分して、手の平に叩き付けながら空気を抜いて形成し、真ん中をへこませる。

• 5

  フライパンにオリーブオイルを熱し、ハンバーグのタネをいれ、中火で両面焦げ目がつくまで焼く。

• 6

  にんにく、トマト缶、塩、ブラックペッパー、ローリエをちぎって加え、中火で一煮立ちさせたら、弱火で１５分程煮込む。

ポイント

空気を抜くことでひび割れ防止に。真ん中が膨らみやすいので、くぼみを作ることで焼いている時にひび割れ防止と火が通りにくい中心に火が通りやすくなります。

作ってみた！

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