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基本の家庭料理 【トマト煮込みハンバーグの作り方】

25

2016.10.24

分類主食

調理時間: 25分

ID143891

SHIMA

時短!簡単!節約!おしゃレシピ

子供から大人までご家庭で大人気のふっくらジューシーな煮込みハンバーグの作り方
時間がかかる飴色玉ねぎを時短でつくるテクニックあり!
煮込むことでハンバーグの生焼けや焼き過ぎの失敗も少ないです

煮込みハンバーグ フライパン ローリエ 基本 家庭料理 時短 にんにく ブラックペッパー おふくろの味 牛乳 ひき肉 オリーブオイル トマト缶 ハンバーグ 玉ねぎ パン粉 子供 レンジ トマト 料理のコツ

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材料4人分
合挽き肉 350g
玉ねぎ 1個
A
オリーブオイル(玉ねぎ用) 大さじ1
B
牛乳 大さじ2
B
パン粉 1/4カップ
C
1個
C
小さじ1/2
C
ブラックペッパー 小さじ1/2
トマト缶 1缶
D
オリーブオイル(焼き用) 大さじ2
ローリエ 2枚
E
小さじ1/2
E
ブラックペッパー 小さじ1/2
にんにく 1片
作り方
Point!
空気を抜く事でひび割れ防止に、
くぼみを作る事で焼いている時に真ん中が膨らみやすいので
ひび割れ防止と火が通りにくい中心に火が通りやすくなります
  1. にんにく、玉ねぎはみじん切りにする
    卵は溶いておく
  2. 玉ねぎを耐熱容器に入れ、オリーブオイルをくわえさっとまぜ、ラップをしてレンジ(600w)で3分加熱
    コーティング系のフライパンで中火で混ぜながら3分炒め、出来上がったら冷しておく
  3. パン粉に牛乳をくわえ浸しておく
  4. ボウルにひき肉、C

    卵 1個、塩 小さじ1/2、ブラックペッパー 小さじ1/2

    浸しておいたパン時、炒めた玉ねぎ、粘りが出るまで混ぜる
  5. 4等分して、手の平に叩き付けながら空気を抜いて形成し、真ん中をへこませる
  6. フライパンにオリーブオイルを熱しハンバーグのタネをいれ、中火で両面焦げ目がつくまで焼く
  7. ニンニク、トマト缶、塩胡椒、ローリエをちぎってくわえ、
    中火で一煮立ちさせ、弱火で15分程煮込む
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