主菜
【冷凍ストックにも】大豆入り鶏団子。
投稿日2018/02/03
更新日2018/02/03
調理時間35分
こねて丸めて、少し手間のかかる鶏団子は多めに作って冷凍ストックがおすすめです。お弁当にもスープにも大活躍♪好きな食べ方で楽しんでくださいね。茹でることで美味しいスープもとれます。
材料4人分（１４個分）
- 鶏ひき肉400g
- A塩小１/２
- Aしょうが(すりおろし)小１
- Bねぎ(みじん切り)１/２本分
- B卵１個
- B片栗粉大１
- B醤油小１
- B酒小２
- 大豆(茹でたもの)50g
- サラダ油小１
- C醤油小２
- Cみりん小２
- C砂糖小１/２
- 白髪ねぎ適量
作り方
ポイント
・５で冷めたら冷凍できます。 ・【C】は鶏団子７個分(半量分)の分量です。
- 準
・鍋に水1ℓ・昆布1枚(約10センチ)をいれる。
- 1
鶏ひき肉・A 塩小１/２、しょうが(すりおろし)小１をなめらかになるまでよくこねる。
- 2
1にB ねぎ(みじん切り)１/２本分、卵１個、片栗粉大１、醤油小１、酒小２・大豆(茹でたもの)を加えてさらによくこねる。
- 3
2を丸める。 (手に水をつけると丸めやすいです。約14個できます。)
- 4
鍋の水を火にかけ、沸騰したら、昆布を取り出し、 (あればねぎの青い部分を入れて) 弱めの中火で3を約7〜10分茹でる。
- 5
4をバッドに取り出す。
- 6
フライパンにサラダ油を熱し、5を軽く焼き、 C 醤油小２、みりん小２、砂糖小１/２を煮絡める。(※C 醤油小２、みりん小２、砂糖小１/２は7個分の分量です。)
- 7
器に6を白髪ねぎとともに盛る。
- 8
茹で汁は、美味しい野菜スープになります。
レシピID
238324
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楠本 睦実
管理栄養士・フードコーディネーター。 雑誌や料理本の料理に惹かれ、 フードコーディネーターを取得。 『彩りある食卓を』をモットーに。 見た目も美味しく、簡単・美味しいレシピを。 簡単だけれども 体に嬉しい美味しく・楽しくなるようなレシピ を目指しています。