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    主菜

    【冷凍ストックにも】大豆入り鶏団子。

    • 投稿日2018/02/03

    • 更新日2018/02/03

    • 調理時間35

    こねて丸めて、少し手間のかかる鶏団子は多めに作って冷凍ストックがおすすめです。お弁当にもスープにも大活躍♪好きな食べ方で楽しんでくださいね。茹でることで美味しいスープもとれます。

    材料4人分14個分

    • 鶏ひき肉
      400g
    • A
      小1/2
    • A
      しょうが(すりおろし)
      小1
    • B
      ねぎ(みじん切り)
      1/2本分
    • B
      1個
    • B
      片栗粉
      大1
    • B
      醤油
      小1
    • B
      小2
    • 大豆(茹でたもの)
      50g
    • サラダ油
      小1
    • C
      醤油
      小2
    • C
      みりん
      小2
    • C
      砂糖
      小1/2
    • 白髪ねぎ
      適量

    作り方

    ポイント

    ・5で冷めたら冷凍できます。 ・【C】は鶏団子7個分(半量分)の分量です。

    • ・鍋に水1ℓ・昆布1枚(約10センチ)をいれる。

    • 1

      鶏ひき肉・A 塩小1/2、しょうが(すりおろし)小1をなめらかになるまでよくこねる。

      工程写真
    • 2

      1にB ねぎ(みじん切り)1/2本分、卵1個、片栗粉大1、醤油小1、酒小2・大豆(茹でたもの)を加えてさらによくこねる。

      工程写真
    • 3

      2を丸める。 (手に水をつけると丸めやすいです。約14個できます。)

      工程写真
    • 4

      鍋の水を火にかけ、沸騰したら、昆布を取り出し、 (あればねぎの青い部分を入れて) 弱めの中火で3を約7〜10分茹でる。

      工程写真
    • 5

      4をバッドに取り出す。

      工程写真
    • 6

      フライパンにサラダ油を熱し、5を軽く焼き、 C 醤油小2、みりん小2、砂糖小1/2を煮絡める。(※C 醤油小2、みりん小2、砂糖小1/2は7個分の分量です。)

      工程写真
    • 7

      器に6を白髪ねぎとともに盛る。

      工程写真
    • 8

      茹で汁は、美味しい野菜スープになります。

      工程写真
    レシピID

    238324

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    楠本 睦実
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    楠本 睦実

    管理栄養士・フードコーディネーター。 雑誌や料理本の料理に惹かれ、 フードコーディネーターを取得。 『彩りある食卓を』をモットーに。 見た目も美味しく、簡単・美味しいレシピを。 簡単だけれども 体に嬉しい美味しく・楽しくなるようなレシピ を目指しています。

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