海老とブロッコリーのチリソース煮。

材料2人分

• むきえび
  150g(下処理済みのもの)
• 酒
  大さじ1/2
• 片栗粉
  大1弱
• ブロッコリー
  100g(つぼみの部分のみ使用。)
• A
  にんにく、生姜
  各1/2かけ
• A
  長ねぎ
  1/3本
• 豆板醤
  小さじ1/2
• トマトケチャップ
  大さじ3
• 鶏がらスープ
  150cc
• 醤油
  小さじ1/2
• 胡麻油
  大さじ1

作り方

• 下準備
  むきえびに酒をふり、ペーパーでふきとり、 片栗粉をまぶす。 A にんにく、生姜各1/2かけ、長ねぎ1/3本はみじん切りに。 ブロッコリーは小房に分ける。

• 1

  フライパンに胡麻油を熱し、 むきえびをさっと炒めて一度取り出す。

• 2

  豆板醤、A にんにく、生姜各1/2かけ、長ねぎ1/3本を炒め、(油が足りなければ少々足す。) しんなりしたらトマトケチャップを加えて炒める。

• 3

  鶏がらスープ、ブロッコリーを加えて 中火で3分煮て、醤油・むきえびを戻し入れ、 さっと全体を炒めて器に盛る。

ポイント

豆板醤の量はお好みで。 小1/2〜小1で調節ください。 小1/2だと辛さは控えめです。 ケチャップはしっかりと炒めます。

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