主菜
豚バラ大根の赤味噌煮込み【作り置き】
投稿日2018/03/03
更新日2018/03/03
調理時間15分
いりこだしがしっかり効いて、豚バラのうま味大根に染み込み、地味なおかずですがホッとする煮込みはどこか懐かしい味。 作り置きも可能なので、たっぷり作っても安心でお弁当にもオススメです。
材料2人分
- ごま油小さじ1
- 大根1/3本(340g)
- 豚バラ薄切り肉180g
- A水300cc
- A料理酒大さじ1
- Aいりこ(煮干し)5g
- B赤味噌大さじ1
- B砂糖小さじ1
- Bみりん大さじ1
- 青ネギ(小口切り)少量
作り方
ポイント
・出来たてよりも、一度冷ました方が味がなじんでより美味しくなっています。 ・おでん風に七味や和辛子をつけても美味しいよ。
- 1
- 2
フライパンにごま油をひき中火で熱し、 大根を入れ焼き色がつくまで焼き、 豚バラ薄切り肉を加え色が変わるまで焼く。
- 3
A 水300cc、料理酒大さじ1、いりこ(煮干し)5gを加え沸騰したらアクを取り除き、蓋をして中火で5分煮る。
- 4
B 赤味噌大さじ1、砂糖小さじ1、みりん大さじ1を加え、蓋をして中火で5分煮て、器に盛り青ネギをちらす。
レシピID
250517
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- Artist
鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております
