豚バラ大根の赤味噌煮込み【作り置き】

材料2人分

• ごま油
  小さじ1
• 大根
  1/3本(340g)
• 豚バラ薄切り肉
  180g
• A
  水
  300cc
• A
  料理酒
  大さじ1
• A
  いりこ(煮干し)
  5g
• B
  赤味噌
  大さじ1
• B
  砂糖
  小さじ1
• B
  みりん
  大さじ1
• 青ネギ(小口切り)
  少量

作り方

• 1

  大根は半月切り、いりこは頭と腹わたを取り除き、 豚バラ薄切り肉は食べやすい大きさに切る。 B 赤味噌大さじ1、砂糖小さじ1、みりん大さじ1を混ぜ合わせる。

  
• 2

  フライパンにごま油をひき中火で熱し、 大根を入れ焼き色がつくまで焼き、 豚バラ薄切り肉を加え色が変わるまで焼く。

  
• 3

  A 水300cc、料理酒大さじ1、いりこ(煮干し)5gを加え沸騰したらアクを取り除き、蓋をして中火で5分煮る。

  
• 4

  B 赤味噌大さじ1、砂糖小さじ1、みりん大さじ1を加え、蓋をして中火で5分煮て、器に盛り青ネギをちらす。

  

ポイント

・出来たてよりも、一度冷ました方が味がなじんでより美味しくなっています。 ・おでん風に七味や和辛子をつけても美味しいよ。

作ってみた！

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