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豚バラ大根の赤味噌煮込み【作り置き】

15

2018.03.03

分類主菜

調理時間: 15分

ID250517

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

いりこだしがしっかり効いて、豚バラのうま味大根に染み込み、地味なおかずですがホッとする煮込みはどこか懐かしい味。

作り置きも可能なので、たっぷり作っても安心でお弁当にもオススメです。

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材料2人分
ごま油 小さじ1
大根 1/3本(340g)
豚バラ薄切り肉 180g
A
300cc
A
料理酒 大さじ1
A
いりこ(煮干し) 5g
B
赤味噌 大さじ1
B
砂糖 小さじ1
B
みりん 大さじ1
青ネギ(小口切り) 少量
作り方
Point!
・出来たてよりも、一度冷ました方が味がなじんでより美味しくなっています。 ・おでん風に七味や和辛子をつけても美味しいよ。
  1. 大根は半月切り、いりこは頭と腹わたを取り除き、
    豚バラ薄切り肉は食べやすい大きさに切る。
    B

    赤味噌 大さじ1、砂糖 小さじ1、みりん 大さじ1

    を混ぜ合わせる。
  2. フライパンにごま油をひき中火で熱し、
    大根を入れ焼き色がつくまで焼き、
    豚バラ薄切り肉を加え色が変わるまで焼く。
  3. A

    水 300cc、料理酒 大さじ1、いりこ(煮干し) 5g

    を加え沸騰したらアクを取り除き、蓋をして中火で5分煮る。
  4. B

    赤味噌 大さじ1、砂糖 小さじ1、みりん 大さじ1

    を加え、蓋をして中火で5分煮て、器に盛り青ネギをちらす。
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