なすときゅうりの甘酢漬け【作り置き】

材料2人分

• きゅうり
  1本
• なす
  1本(約200g)
• ごま油
  大さじ1
• A
  酢(米酢使用)・砂糖
  各大さじ2
• A
  醤油・水
  各大さじ1
• いりごま
  少量

作り方

• 1

  なすはヘタを取り半分に切って細長く切り、 ごま油をひいたフライパンで皮目を下にして置き、 焼き色がつくまで焼き、裏返し3分焼く。(強火)

  
• 2

  A 酢(米酢使用)・砂糖各大さじ2、醤油・水各大さじ1を混ぜ合わせ、たたいて食べやすい大きさに切ったきゅうりを入れ①も漬け込み、いりごまをふる。

  
• 3

  ・保存容器に入れ冷蔵保存で4日

  

ポイント

・なすは切ったら直ぐに焼いて下さい(切って置いておくと変色する原因になります) ・鷹の爪も一緒に漬け込むとピリ辛になります。 ・冷蔵庫で冷やすと更に美味しくなります。

作ってみた！

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