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なすときゅうりの甘酢漬け【作り置き】

10
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2019.06.24

分類副菜

調理時間: 10分

ID377305

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

シャキシャキのきゅうりと、とろとろのなすが甘めの南蛮酢が染み込み、
暑い時冷やして頂くと最高のごちそう♪

合わせる主菜は、煮魚か豚肉の生姜焼きなどがオススメです。

おつまみ フライパン 南蛮漬け 野菜のおかず つくりおきおかず 時短 シニア おべんとう きゅうり フライパン 作り置きおかず お弁当 夏野菜 常備菜 副菜 子供 簡単 なすび なす 作り置き ヘルシー おふくろの味 お弁当おかず つくりおき 野菜

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材料2人分
きゅうり 1本
なす 1本(約200g)
ごま油 大さじ1
A
酢(米酢使用)・砂糖 各大さじ2
A
醤油・水 各大さじ1
いりごま 少量
作り方
Point!
・なすは切ったら直ぐに焼いて下さい(切って置いておくと変色する原因になります) ・鷹の爪も一緒に漬け込むとピリ辛になります。 ・冷蔵庫で冷やすと更に美味しくなります。
  1. なすはヘタを取り半分に切って細長く切り、
    ごま油をひいたフライパンで皮目を下にして置き、
    焼き色がつくまで焼き、裏返し3分焼く。(強火)
  2. A

    酢(米酢使用)・砂糖 各大さじ2、醤油・水 各大さじ1

    を混ぜ合わせ、たたいて食べやすい大きさに切ったきゅうりを入れ①も漬け込み、いりごまをふる。
  3. ・保存容器に入れ冷蔵保存で4日
13 240
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