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やわらかいきんぴらごぼう【冷凍・作り置き】

10
きんぴらの
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2019.10.11

分類副菜

調理時間: 10分

ID381118

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

ごぼうがとてもやわらかいので、小さなお子さんやご高齢の方が食べやすいきんぴらごぼうです。
冷めても食べやすいのでお弁当のおかずにもオススメです。

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材料4人分
ごぼう 1本(約160g)
人参 1本(約120g)
ごま油 小さじ1
A
200cc
A
砂糖・だしの素 各小さじ1
A
酒・みりん・醤油 各大さじ1
作り方
Point!
・ごぼうと人参は千切りスライサーを使うと、均一に切る事ができます。
  1. ごぼうは皮を削ぎ、細切りにして水にさらしアクを抜き、ザルに上げて水気をきる。人参は細切りにする。
  2. フライパンにごま油をひき強火で熱し、
    ①を入れごま油が回るまで炒める。
  3. A

    水 200cc、砂糖・だしの素 各小さじ1、酒・みりん・醤油 各大さじ1

    を加え、沸騰したら蓋をして中火で5分煮て、
    いりごまをふり煮汁がなくなるまで強火で炒る。
  4. ・保存容器に入れ冷蔵保存で4日
    ・保存容器かジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で3週間
    ・冷凍した場合は、冷蔵庫に移し自然解凍してからレンジで温め直す
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