やわらかいきんぴらごぼう【冷凍・作り置き】

材料4人分

• ごぼう
  1本(約160g)
• 人参
  1本(約120g)
• ごま油
  小さじ1
• A
  水
  200cc
• A
  砂糖・だしの素
  各小さじ1
• A
  酒・みりん・醤油
  各大さじ1

作り方

• 1

  ごぼうは皮を削ぎ、細切りにして水にさらしアクを抜き、ザルに上げて水気をきる。人参は細切りにする。

  
• 2

  フライパンにごま油をひき強火で熱し、 ①を入れごま油が回るまで炒める。

  
• 3

  A 水200cc、砂糖・だしの素各小さじ1、酒・みりん・醤油各大さじ1を加え、沸騰したら蓋をして中火で5分煮て、 いりごまをふり煮汁がなくなるまで強火で炒る。

  
• 4

  ・保存容器に入れ冷蔵保存で4日 ・保存容器かジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で3週間 ・冷凍した場合は、冷蔵庫に移し自然解凍してからレンジで温め直す

  

ポイント

・ごぼうと人参は千切りスライサーを使うと、均一に切る事ができます。

作ってみた！

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