副菜

やわらかいきんぴらごぼう【冷凍・作り置き】

やわらかいきんぴらごぼう【冷凍・作り置き】

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投稿日2019/10/11
更新日2019/10/11
調理時間10分

ごぼうがとてもやわらかいので、小さなお子さんやご高齢の方が食べやすいきんぴらごぼうです。冷めても食べやすいのでお弁当のおかずにもオススメです。

材料4人分

ごぼう
1本(約160g)
人参
1本(約120g)
ごま油
小さじ1
A
水
200cc
A
砂糖・だしの素
各小さじ1
A
酒・みりん・醤油
各大さじ1

!安全な料理のために

作り方

ポイント

・ごぼうと人参は千切りスライサーを使うと、均一に切る事ができます。

1
ごぼうは皮を削ぎ、細切りにして水にさらしアクを抜き、ザルに上げて水気をきる。人参は細切りにする。
2
フライパンにごま油をひき強火で熱し、 ①を入れごま油が回るまで炒める。
3
A 水200cc、砂糖・だしの素各小さじ1、酒・みりん・醤油各大さじ1を加え、沸騰したら蓋をして中火で5分煮て、いりごまをふり煮汁がなくなるまで強火で炒る。
4
・保存容器に入れ冷蔵保存で4日・保存容器かジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で3週間・冷凍した場合は、冷蔵庫に移し自然解凍してからレンジで温め直す

レシピID

381118

質問

作ってみた!

レビュー（1件）

はっぴぃ
2022/10/17 19:52
水分が多く煮るように作れたので、とても柔らかくできました。赤唐辛子の入らないきんぴらは初めてでしたが、優しいお味でとても美味しかったです。

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鈴木美鈴

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鈴木美鈴

料理研究家

トータルフードコーディネーター

料理研究家。【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております

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