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    さつまいものゆず味噌煮

    さつまいものゆず味噌煮
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    • 投稿日2017/02/05

    • 更新日2017/02/05

    • 調理時間15分

    さつまいもと、うずらのたまごもり（っていうネーミングの練り製品）を煮ました。 だしで味付けしたあと、最後に白味噌＆ゆず胡椒を加えて、ちょっと濃いめの味付けに。 甘い白味噌に、ゆず胡椒の辛みがキリッと引き締めてくれるような、そんな煮物です。

    材料4人分（３～４人分）

    • さつまいも
      中１本（250g)
    • 練り製品
      1パック（100ｇ）
    • A
      だし汁
      ２カップ
    • A
      薄口しょうゆ、酒
      各小さじ１
    • A
      砂糖
      ひとつまみ
    • B
      白みそ
      大さじ2
    • B
      みりん
      小さじ1
    • B
      ゆず胡椒
      小さじ1
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    ゆず胡椒はお好みで加減してください。 さつまいもの代わりに、じゃがいもや、里芋。練り製品の代わりに、鶏肉などでも合います。

    • 1

      さつまいもは所々皮をむき、1.5cm幅の半月切りに切ります。

    • 2

      鍋に、さつまいも・練り製品・A だし汁２カップ、薄口しょうゆ、酒各小さじ１、砂糖ひとつまみを入れて中火にかけ、煮立ったら弱火にしてさつまいもが柔らかくなるまで煮ます。

      さつまいものゆず味噌煮の工程2
    • 3

      別の鍋に、B 白みそ大さじ2、みりん小さじ1、ゆず胡椒小さじ1を入れて(2)の煮汁50mlでのばします。 (2)のさつまいも・練り製品を加えてさっと煮絡め、器に盛りつけます。

      さつまいものゆず味噌煮の工程3
    レシピID

    146241

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    小春（ぽかぽかびより）

    料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家

    • フードコーディネーター
    • 日本酒ナビゲーター

    料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。

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