副菜
やみつき！マヨきんぴら
投稿日2017/02/17
更新日2017/02/17
調理時間10分
ごぼうとにんじんで「きんぴら」を作る時の油を、マヨネーズに変えて作ります。しっかり火を通して、香ばしくなるように炒めるのでクリーミーな感じは全く残りません。コクと香りがUPしたきんぴらは、おつまみにもおかずにもぴったり！もちろん冷めてもおいしいおかずです。
材料2人分（副菜として食べる場合は、３～４人分）
- ごぼう1本
- にんじん1/4
- マヨネーズ大さじ1
- うすくちしょうゆ大さじ1/2
- ごま-いり大さじ1/2
作り方
ポイント
マヨネーズは混ぜながらしっかり加熱します。水分が飛んで、ごぼうに香ばしく、所々に焼き色がつくまで炒めてください。うすくちしょうゆを加えておりますが、ない場合はしょうゆでも構いません。 ごぼうは、ささがきでも構いません。今回は細く切っておりますがお好みで。
- 準
ごぼうは皮をこそげ細く切り、酢水（分量外）に5分ほどさらした後、ざるにあげて水気を切ります。にんじんも同じ細さに切ります。
- 1
フライパンにマヨネーズを入れて中火にかけ、ごぼう・にんじんをしっかり炒めます。
- 2
ごぼうに香ばしく焼き色がついてきたら、うすくちしょうゆを加え、全体を混ぜ合わせて完成。器に盛り付け、ごまをふります。
レシピID
146574
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
- 日本酒ナビゲーター
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。