味がしみしみ【鶏大根】

材料4人分

• 鶏ハラミ
  150g
• 鶏砂肝（筋をとったもの）
  150g
• 大根
  200g
• ごま油
  小さじ1
• 酒
  50ml
• A
  薄口醤油
  大さじ2
• A
  ポン酢
  大さじ1
• 生姜（千切り）
  1/2片
• 万能ねぎ（小口切り）
  適量
• 七味唐辛子
  適量

作り方

• 1

  大根は皮をむいて、ひと口大に切ります。

• 2

  ストウブにごま油を入れて弱火にかけ、①の大根を炒めます。 焼き色がつくように、じっくり炒めてください。

  
• 3

  鶏ハラミ・鶏砂肝・生姜を炒め合わせ、酒・水150mlを加えます。

  
• 4

  フタをして弱火で15分煮込みます。

  
• 5

  フタを空けて、A 薄口醤油大さじ2、ポン酢大さじ1を加えて10分煮込みます。 食べる時にお好みで、万能ねぎや七味唐辛子を散らしてください。

  

ポイント

大根はしっかり炒める事で火が通りやすくなり、味がしみます。 夏場の辛い大根や、えぐみがあるものは、下茹でしてからお使いください。

作ってみた！

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