フライパンで作るローストビーフ

豚肉はハーブソルトを振りかけてラップに包み、1日冷蔵庫で寝かせる。 出てくる肉汁は臭みになるので、キッチンペーパーで拭きとる(下にキッチンペーパーを敷いておくとよい)

フライパンに油を入れて中火にかけ、豚肉の周りに焼き色をつける。

じゃがいもは皮をむいて縦半分に切り、にんじんは大きめの乱切りにするキャベツは芯をつけたまま、適当な大きさに切る。 フライパンの空いているスペースに野菜を並べる。

弱火にし、フタをして30分蒸す。 途中で、豚肉と野菜が焦げないように上下を返す。

豚肉を取り出して8mmほどに切って並べ、タイム・ピンクペパーを散らして食卓へ並べる。