フライパンで作るローストビーフ

40

2018.09.02

分類主菜

調理時間: 40分

ID 344373

小春(ぽかぽかびより)

ぽかぽかびより🍙いつものご飯をもっとおいしく

豚のかたまり肉(豚肩ロース)を1日、ハーブソルトで味付けしたものを、フライパンで蒸し焼きにします。
 
STAUB(ストウブ)両手フライパン26cmだと、豚肉を置いても 周りの部分に キャベツやじゃがいもなどの野菜も一緒に置いて 蒸せますよ。

温かいまま、フライパンごと食卓へ。

    材料

    4人分
    豚肉(肩ロースかたまり) 700g
    ハーブソルト 小さじ2
    じゃがいも 2個
    にんじん 1個
    キャベツ 適量
    タイム・ピンクペパー 適宜
    小さじ2

    作り方

    ポイント

    ハーブソルトが無い場合は、塩やブラックペパーでも構いません。
    1. 豚肉はハーブソルトを振りかけてラップに包み、1日冷蔵庫で寝かせる。
      出てくる肉汁は臭みになるので、キッチンペーパーで拭きとる(下にキッチンペーパーを敷いておくとよい)
    2. フライパンに油を入れて中火にかけ、豚肉の周りに焼き色をつける。
    3. じゃがいもは皮をむいて縦半分に切り、にんじんは大きめの乱切りにするキャベツは芯をつけたまま、適当な大きさに切る。
      フライパンの空いているスペースに野菜を並べる。
    4. 弱火にし、フタをして30分蒸す。
      途中で、豚肉と野菜が焦げないように上下を返す。
    5. 豚肉を取り出して8mmほどに切って並べ、タイム・ピンクペパーを散らして食卓へ並べる。
    28 71

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