鯖のみぞれ煮

20

2016.09.14

分類主菜

調理時間: 20分

ID 142775

川崎利栄

フードスタイリスト・フォトスタイリスト

大根おろしをたっぷりと入れるとおいしいです。

    材料

    4人分
    さば 1尾
    白ネギ 1本
    大根 300g
    だし 300ml
    醤油 大さじ1
    みりん 大さじ1
    片栗粉 適量
    適量

    作り方

    ポイント

    煮詰めすぎると辛くなるので注意。
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    1. 鯖は2枚におろして、食べやすい大きさに切る
      白ネギは3cmほどの長さに切る
      大根は全ておろしておく
    2. 鯖に薄く片栗粉をまぶしてフライパンに油を多めに加えて揚げ焼きにする
      白ネギも加えて焼き目をつける
    3. だしを温め、醤油、みりん、大根おろし(2/3)を加えてひと煮立ちさせて1)の鯖と長ネギを加え、さらに煮る
    4. さらに盛り、残りの大根おろしを盛る
    13 230

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