恵方巻2種。

• 30分

材料2人分（4本分）

• 炊きたてのご飯（かために炊いたもの）
  400g
• A
  酢
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1/2
• 豚薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）
  50g
• B
  醤油
  小さじ1
• B
  みりん
  小さじ1
• 白菜キムチ
  30g
• ほうれん草
  50g
• もやし
  100g
• C
  鶏ガラスープのもと
  小さじ1/4
• C
  ごま油
  小さじ1
• C
  いりごま
  小さじ1/2
• C
  塩
  少々
• サーモン（刺身）
  50g
• ゆでエビ
  6尾
• アボカド
  1/4個
• サニーレタス
  2枚
• 焼き海苔
  2枚

作り方

• 下準備
  耐熱容器にA 酢大さじ2、砂糖大さじ1、塩小さじ1/2を入れて電子レンジ（６００W）で30～40秒加熱し、よく混ぜる。炊き立てのご飯に混ぜて酢飯を作る。 焼き海苔を半分に切り、サニーレタスは4等分にする。アボカドは食べやすく切る。

• 1

  豚肉を一口大に切り、B 醤油小さじ1、みりん小さじ1をも見込む。フライパンを中火で熱し、サラダ油小さじ1を加えて豚肉を炒める。色が変わったらキムチを加えて炒める。冷ましておく。

• 2

  ほうれん草は塩ゆでして冷水にとり、3～4㎝長さに切って水気をよく絞る。もやしはさっとゆでて水気をよく切る。それぞれ、C 鶏ガラスープのもと小さじ1/4、ごま油小さじ1、いりごま小さじ1/2、塩少々で和える。（ほうれん草は鶏ガラスープのもとを少量の熱湯で溶いてから加える。）

• 3

  〈＊アボカドサーモン巻き寿司〉 まきすに焼き海苔1切れを縦におき、奥2～3㎝ほど残して酢飯を100g平に広げる。手前1/3ほどの位置にサニーレタス、半量のサーモン・エビ・アボカドを並べ、お好みでマヨネーズ（分量外）をかける。手前からきゅっと巻く。同様にもう1つ作る。

  
• 4

  〈＊韓国風巻き寿司〉 まきすに焼き海苔1切れを縦におき、奥2～3㎝ほど残して酢飯を100g平に広げる。手前1/3ほどの位置にサニーレタス、半量の１と２をそれぞれのせて手前からきゅっと巻く。同様にもう1つ作る。

  

ポイント

巻くときは手前の酢飯と奥の酢飯を合わせるつもりで勢いよく。具をきゅっとしめてしっかりと巻くようにすると崩れません。

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