根菜とちくわとお揚げの煮物。

30

2017.04.10

分類副菜

調理時間: 30分

ID 152416

栁川かおり

Happy Smile Recipes !

あると安心な常備菜。ちくわとお揚げ、最後の鰹節で、だし汁いらず。お弁当にもおすすめです。

    材料4人分
    ごぼう 1/2本
    レンコン 1/2節
    にんじん 1本
    ちくわ 2本
    油揚げ 1枚
    サラダ油 大さじ1
    A
    100㏄
    A
    みりん 大さじ1
    A
    醤油 大さじ1
    A
    砂糖 小さじ1/2
    鰹節 3g
    作り方
    Point!
    ちくわの塩分もあるので、最後に味をみて必要ならお醤油で味を調えてくださいね。しばらく置いた方が味がなじみます。
    1. ごぼうとレンコンはそれぞれ皮を剥いて細長い乱切りにし、水にさらす。にんじんは皮を剥剥いて同様の乱切りにする。ちくわも同様の乱切りに、油揚げは16等分の三角形に切る。
    2. 鍋を中火にかけてサラダ油を入れ、水気を切ったごぼうとレンコン、にんじんを加えて炒める。全体に油がなじんだら、ちくわと油揚げも加えてさらに炒める。A

      水 100㏄、みりん 大さじ1、醤油 大さじ1、砂糖 小さじ1/2

      を加えて蓋をし、弱火で10~15分煮る。
    3. 根菜に火が通ったら蓋を開けて火を強め、煮詰める。煮汁が半分以下になったら味をみて必要なら醤油少々(分量外)加える。
    4. 火を止めて鰹節を加えて混ぜる。
    126 1486
    コメント・感想 Comment
    なべこ さん
    2020.10.19 14:59

    落ち着く味付けで旦那さんもお姑さんもパクパク食べてくれました。 確かにしばらく置いた方が味がなじんで鰹節の風味を感じることができました。常備菜としてまた作りたいと思います。

    栁川かおり
    栁川かおり さん
    2020.10.21 04:32:32

    なべこさん。ありがとうございます!こういうおかずは体に馴染みますよね。常備菜があるとなんだか安心です。よかったらまた作ってくださいね!

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