海老ときゅうりのニラだれ冷奴。

きゅうりは半分に切ってスプーンで種の部分をのぞき、角切りにする。ニラはみじん切りにし、生姜はすりおろす。

ニラ、生姜、A ヤマキめんつゆ（２倍濃縮）大さじ１、醤油大さじ１、ごま油大さじ１、いりごま小さじ１を混ぜ合わせ、水分が出てくるまで10分ほどおく。

豆腐の水気を切ってスプーンですくって器に盛り、上にきゅうりと海老をのせる。食べるときに2のニラだれをかけ、鰹節をのせる。