チキンとかぼちゃの豆乳チャウダー。

45

2018.09.14

分類汁物

調理時間: 45分

ID 355354

栁川かおり

Happy Smile Recipes !

大き目に切った鶏肉がごろんと入った豆乳スープ。煮崩れたかぼちゃでとろみも付きます。

    材料4人分
    鶏もも肉 1枚
    A
    小さじ1/2
    A
    砂糖 小さじ1/4
    玉ねぎ 1/2個
    かぼちゃ 150g
    さつまいも 150g
    きのこ(お好みのもの) 50g
    サラダ油 大さじ1
    1カップ
    豆乳 1カップ
    作り方
    Point!
    鶏肉は大き目に。下味をしっかり目につけてから入れると柔らかく仕上がります。
    豆乳は最後に入れて、あまり煮立たせないように。
    1. 鶏もも肉は大き目のひと口大に切り、A

      塩 小さじ1/2、砂糖 小さじ1/4

      をもみ込み15分ほどおく。玉ねぎ、かぼちゃ、きのこは角切りにする。サツマイモは角切りにして水にさらし、水気をよく切る。
    2. 厚手の鍋を中火で熱してサラダ油を加える。鶏肉を入れて表面に焼き色を付ける。
    3. 焼き色が付いたら玉ねぎ、かぼちゃ、きのこ、さつまいもを加えて炒める。
    4. 水を加えて蓋をし、沸騰したら弱火で20分ほど煮込む。豆乳を加え、塩・コショウで味を調える。
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