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チキンとかぼちゃの豆乳チャウダー。

45
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2018.09.14

分類汁物

調理時間: 45分

ID355354

栁川かおり

Happy Smile Recipes !

大き目に切った鶏肉がごろんと入った豆乳スープ。煮崩れたかぼちゃでとろみも付きます。

スープ 豆乳 オイル サラダ油 チャウダー チキン とろみ オリーブ さつまいも かぼちゃ 鶏肉 もも肉 胡椒 玉ねぎ きのこ 子供

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材料4人分
鶏もも肉 1枚
A
小さじ1/2
A
砂糖 小さじ1/4
玉ねぎ 1/2個
かぼちゃ 150g
さつまいも 150g
きのこ(お好みのもの) 50g
サラダ油 大さじ1
1カップ
豆乳 1カップ
作り方
Point!
鶏肉は大き目に。下味をしっかり目につけてから入れると柔らかく仕上がります。 豆乳は最後に入れて、あまり煮立たせないように。
  1. 鶏もも肉は大き目のひと口大に切り、A

    塩 小さじ1/2、砂糖 小さじ1/4

    をもみ込み15分ほどおく。玉ねぎ、かぼちゃ、きのこは角切りにする。サツマイモは角切りにして水にさらし、水気をよく切る。
  2. 厚手の鍋を中火で熱してサラダ油を加える。鶏肉を入れて表面に焼き色を付ける。
  3. 焼き色が付いたら玉ねぎ、かぼちゃ、きのこ、さつまいもを加えて炒める。
  4. 水を加えて蓋をし、沸騰したら弱火で20分ほど煮込む。豆乳を加え、塩・コショウで味を調える。
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