豚キャベツのフライパン蒸し。ネギだれで。

材料2人分

• 純正ごま油濃口
  大さじ2
• キャベツ
  1/4個
• 酒
  大さじ1
• 長ネギ
  1/2本
• しょうが
  1片
• A
  醤油
  大さじ1と1/2
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  酢
  小さじ2
• A
  香(かおり) いりごま
  小さじ1
• 豚バラ薄切り肉
  160g
• B
  酒
  大さじ1
• B
  塩
  小さじ1/4

作り方

• 1

  長ネギはみじん切りにし、耐熱ボウルに入れて電子レンジ(600W)で30秒加熱する。すりおろしたしょうが、A 醤油大さじ1と1/2、砂糖大さじ1、酢小さじ2、香(かおり) いりごま小さじ1、半量の純正ごま油濃口を加えて混ぜる。

  
• 2

  豚バラ薄切り肉は4～5㎝長さに切りB 酒大さじ1、塩小さじ1/4 をもみ込む。キャベツは5㎝角に切る。

  
• 3

  フライパンに半量のキャベツを敷き、上に半量の豚肉を広げてのせる。これをもう一度繰り返す。

  
• 4

  残りの純正ごま油濃口と酒を回しかけて蓋をし、中火にかける。じゅわじゅわと音がしてきたら強めの弱火で8分加熱する。

• 5

  器に盛り、ネギだれをかける。あればお好みで青ネギと糸唐辛子(分量外)をのせる。

ポイント

一番上にのせた豚肉にひがとおったら蒸しあがりです。 豚肉に下味をつけておくことがジューシーに仕上げるポイント。 蒸す時に純正ごま油濃口をかけることでしっとり風味よく仕上がります。 たれもたっぷりの薬味とごま油の香りで食欲が増しますよ。

作ってみた！

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