冷んやり天の川長芋ところてん☆つゆ氷掛け
投稿日2016/03/15
更新日2016/03/15
調理時間5分
そうめんつゆの氷と滝川豆腐風が夏の暑さを吹き飛ばす、清涼感あふれるお惣菜です。 天の川のように盛り付けましたが4等分し氷をかければ普段のご馳走にも。 また、おもてなしに喜ばれます。
材料4人分
- ヤマサそうめんつゆ専科青じそ1/2カップ(ゼリーに使用分)
- 粉ゼラチン小さじ1
- 水小さじ2
- ヤマサそうめんつゆ専科青じそ1カップ(氷に使用分)
- 長いも（すりおろす）100cc
- 白だし小さじ1
- ところてんの素4g(粉寒天でもOK)
- 水300cc
- 塩茹でオクラ1本
- 人参と大根の星型適量
作り方
ポイント
寒天でも固まりますが、ところてんのほうが扱いやすいかと思います。 どちらも作り方は同じです。
- 準
・粉ゼラチンを分量の水（小さじ2）でふやかしておく。
- 1
ヤマサそうめんつゆ専科青じそ（1/2カップ）を耐熱ボウルに入れ500Wの電子レンジで45秒加熱する。
- 2
ふやかしたゼラチンを入れて、余熱で溶かす。 冷蔵庫に入れて冷やし固める。
- 3
ヤマサそうめんつゆ専科青じそ（1カップ）をタッパーに入れて冷凍庫で凍らせる。 約１～2時間。取り出してフォークなどで砕き、冷凍庫に使うまで入れておく。
- 4
長いも（すりおろす）に、白だしを入れ混ぜる。
- 5
分量の水（300cc）にところてんの素（または粉寒天）を入れて混ぜ、強火にかけて沸騰したら1分30秒ほど木べらでかき混ぜながら煮る。 （出来ればところてんの素をお使いください。使い方は寒天と同じ作り方です）
- 6
5に4を加えてよく混ぜる。 水でさっとぬらした流し箱に入れて室温で固める（約30分以上はかかります）。 固まったら冷蔵庫に入れる。
- 7
6を2~3ミリ幅に長く切り、丁寧にお皿に盛り付ける。 2のゼリーを崩して両脇に置き、3のつゆ氷を上にかけ、輪切りにした塩茹でオクラ、人参と大根の星型を飾る。
- 8
スプーンを添えていただきます。
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Rune吉村ルネ
エイジングケア料理家
- フードコーディネーター
エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごしながら夫と自分の健康を考える健康ヲタレシピ。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 病気にさせない、ならないレシピを考えて30年。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理をモットー ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。