副菜
出し殻昆布入り！白菜のお漬物
投稿日2017/03/09
更新日2017/03/09
調理時間5分(冷蔵庫で寝かせる時間は省く)
お出しを取っても十分に栄養がたっぷり詰まっている昆布。そのまま捨ててしまってはもったいない！ということで、昆布だしを取ったあとの”出し殻”を利用したお漬物です。 人参・水菜など、お好みの野菜を加えて頂いてもＯＫ！
材料2人分
- A白菜100g
- Aきゅうり1/4本
- A出し殻昆布1枚
- B昆布のだし汁大匙2
- B塩小匙1
- B酢小匙1
作り方
ポイント
出し殻昆布は、乾燥した状態で５cmほどのものを使用しています。 一晩寝かせてから味見をし、味が薄いようであれば塩を足すか、頂くときにお醤油を回しかけるなどしてお好みの味に仕上げて下さい。
- 準
白菜は食べやすい大きさに切り、きゅうりは薄くスライスする。 出し殻昆布は細く切る。
- 1
A 白菜100g、きゅうり1/4本、出し殻昆布1枚をボウル（またはビニール袋）に入れ、B 昆布のだし汁大匙2、塩小匙1、酢小匙1を入れて、手でしっかりと揉みこむ。
- 2
漬物容器へ移し、冷蔵庫で一晩以上寝かせる。
- 3
排出された水に着けたままだと徐々に塩辛くなるため、適宜水は捨てて下さい。
レシピID
147157
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ひなちゅん
料理ブロガー 兼 介護食アドバイザー。 岐阜県在住。夫とふたり暮らし。 介護士として働きながら身近な人への料理レシピを考えています。 暮らしの中から生まれる家庭料理・時短レシピ・アイデア＆リメイク料理が得意。