副菜
茄子と粗びき肉の梅肉味噌炒め
投稿日2017/07/03
更新日2017/07/03
調理時間5分
豚もも粗びきひき肉を使った、食べごたえのある一品。作り置きＯＫ。 味噌に梅肉を合わせることで、さっぱりとした風味となります。ご飯が進むこと間違いなし！また、おつまみや、お弁当、どんぶりにもアレンジできます。 梅肉味噌の作りやすい分量は、こちらで紹介しています。→厚揚げの梅肉味噌焼き https://oceans-nadia.com/user/11375/recipe/168964
材料2人分
- 茄子1本
- 豚もも粗びきひき肉100g
- A酒大さじ1
- Aみりん大さじ1
- 梅肉味噌大さじ1
- サラダ油大さじ1
作り方
ポイント
茄子はしっかり油で炒めた方が美味しいです。様子をみて油だ足らないようであれば足してください。
- 準
茄子はヘタをとり除き、乱切りにする。
- 1
フライパンにサラダ油を入れ、豚もも粗びきひき肉を炒める。
- 2
肉の色が変わってきたら茄子を加えてさらに炒める。茄子が油に馴染んだら、A 酒大さじ1、みりん大さじ1を回しかけて中火で炒める。
- 3
茄子が柔らかくなってきたら火を止め、梅肉味噌を加えて全体をよく混ぜる。
レシピID
172255
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- Artist
ひなちゅん
料理ブロガー 兼 介護食アドバイザー。 岐阜県在住。夫とふたり暮らし。 介護士として働きながら身近な人への料理レシピを考えています。 暮らしの中から生まれる家庭料理・時短レシピ・アイデア＆リメイク料理が得意。