主菜
唐辛子のピリ辛冷製パスタ
投稿日2017/07/14
更新日2017/07/14
調理時間5分(パスタのゆで時間は省く)
唐辛子のピリ辛にバルサミコ酢で甘さをだした冷製パスタ。 かなり辛く感じますが、バルサミコ酢とあとのせのアルファルファと大葉でほどよい感じになります。（辛いのが苦手な方はお気を付けください） 野菜もたっぷり！夏に嬉しい食べごたえのあるパスタです。
材料1人分
- スパゲティ100g
- 玉ねぎ1/4個
- 唐辛子５本
- ミニトマト7個
- Aバルサミコ酢大さじ2
- Aあらびきガーリックパウダー小さじ1
- オリーブオイル大さじ3
- アルファルファ20g
- 大葉2～3枚
作り方
ポイント
種はとっていません。気になる方は取り除いてください。 冷やしてますが、パスタは暖かいままでも美味しくいただけます。 アルファルファのかわりにスプラウトでも代用できます。
- 準
スパゲティを半分に折り、たっぷりのお湯に塩(分量外)を入れて必要分数茹でる。
- 1
玉ねぎは薄くスライスし、ミニトマトは1/2等分に、唐辛子はヘタを取り除いて1cmほどに切る。
- 2
フライパンにオリーブオイルを入れて加熱し、玉ねぎを炒める。
- 3
玉ねぎがしんなり色づいてきたら唐辛子を加えて炒める。
- 4
唐辛子がふっくらとしてきたらミニトマトを加えて炒める。
- 5
火を止め、A バルサミコ酢大さじ2、あらびきガーリックパウダー小さじ1を入れて軽く混ぜ合わせる。
- 6
茹で終わって水にさらし、しっかりと水を切ったパスタをボウルに入れ、「5」を混ぜ合わせる。
- 7
アルファルファと刻んだ大葉を軽く混ぜ合わせ、パスタの上に盛り付ける。
レシピID
175604
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- Artist
ひなちゅん
料理ブロガー 兼 介護食アドバイザー。 岐阜県在住。夫とふたり暮らし。 介護士として働きながら身近な人への料理レシピを考えています。 暮らしの中から生まれる家庭料理・時短レシピ・アイデア＆リメイク料理が得意。