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じゃがいも&里芋のオイマヨコロッケ

20

2017.09.10

分類主食

調理時間: 20分

ID190613

横田 尋香/ひなちゅん

ひなCafeStyleレシピ帖

その名の通り、じゃがいもと里芋を合わせて、オイマヨで味付けをしたコロッケです。

そのままでも味がありますが、ケチャップの酸味もよく合います。

じゃがいもと里芋のつぶし方はお好みで構いませんが、ごろごろした食感も食べてる感じがして(笑)お勧めです。(里芋の方が若干歯ごたえがあります)

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材料(直径8cmほどの手のひらサイズのコロッケ6個分)
A
じゃがいも 中2個
A
里芋 大1個
B
オイスターソース 大さじ2
B
マヨネーズ 大さじ2
小さじ1
薄力粉 適量
卵液 卵1個分
生パン粉 適量
ケチャップ お好みで
作り方
Point!
我が家は油っぽく感じず揚げ物も食べやすい「こめ油」を愛用していますが、普段お使いの油で揚げて頂ければ構いません。でもこめ油はお勧めですw パン粉は今回生パン粉を使用しています。でも特にこだわりはありませんので家にあるものでどうぞ。
  1. A

    じゃがいも 中2個、里芋 大1個

    は皮をむき、適当な大きさに切って水にさっとさらす。耐熱ボウルに入れ、ふんわりラップをして600wのレンジで6分加熱する。
  2. B

    オイスターソース 大さじ2、マヨネーズ 大さじ2

    を合わせる。
  3. レンジから耐熱ボウルを取り出し、マッシャーでざっくりつぶす。
  4. 合わせておいたB

    オイスターソース 大さじ2、マヨネーズ 大さじ2

    と塩を加え、全体に混ぜる。
  5. 手のひらサイズ(直径8cmほど)の円形に平たく丸め、薄力粉をまぶす。
  6. 軽く粉をはたいて「4」を卵液をくぐらせ、生パン粉をつける。
  7. 170℃に熱した油(分量外)で揚げる。
  8. きつね色に揚がったら、しっかりと油を切る。
  9. 食べるときにお好みで、ケチャップをどうぞ。
    (レタスとブロッコリーを添えてみました)
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