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青ネギたっぷり♪牛肉ときのこのポン酢炒め

10
炒めものの
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2018.03.26

分類主菜

調理時間: 10分

ID261310

ひなちゅん

ひなCafeStyleレシピ帖

ポン酢の味付けであっさりさわやかな味わい。どんどんお箸が進む一品です。

牛肉の代わりに豚肉や鶏肉でもOK。
片栗粉をまぶしているので食感が柔らかく、また片栗粉ときのこ類のとろみで食べやすくなっています。

冷めても肉の旨味を感じてジューシー。お弁当のおかずにもお勧めです。
ご飯にのっけてどんぶりとしても!ご飯も進みます。

炒めもの フライパン どんぶり もう一品のおかず・小鉢 ネギ 豚肉 野菜のおかず 時短 シニア 片栗粉 炒めもの しいたけ お肉のおかず 簡単 子供 牛肉 ポン酢 サラダ油 えのき とろみ 青ねぎ マヨネーズ 日本酒に合うおつまみ 作り置き お弁当のおかず 鶏肉 きのこ

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材料2人分
牛肉(薄切り肉) 100g
A
青ネギ 1束
A
しいたけ(大) 1枚
A
えのき 1/2袋
片栗粉 大さじ1
ひとつまみ~
ポン酢 大さじ1
マヨネーズ 大さじ1
作り方
Point!
今回の青ネギは葉たまねぎの葉を使用しています。一般的なネギでも問題ありません。 倍量で作る場合は、マヨネーズよりサラダ油を使用した方が炒めやすいです。
  1. 青ネギはさっと洗い1~1.5cm幅で斜め切りにする。(※キッチンペーパーの上で水分を取る)
    しいたけは軸の部分を取り除き、薄くスライスする。
    えのきは石突を取り除き、2等分にする。
    牛肉は手で食べやすい大きさにほぐし、片栗粉をまぶす。
  2. フライパンにマヨネーズを入れて中火にかけ、溶けてきたら牛肉を炒める。全体に色が変わってきたらいったん取り出す。
  3. 弱火にし、同じフライパンにA

    青ネギ 1束、しいたけ(大) 1枚、えのき 1/2袋

    を入れ塩を回し入れる。
    蓋をして1分蒸す。
  4. 蓋をあけたらポン酢を回し入れ、中火で全体を混ぜ合わせる。
  5. ポン酢が馴染んだら牛肉を戻し、炒めながら混ぜ合わせる。
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