青ネギたっぷり♪牛肉ときのこのポン酢炒め

• 10分

材料2人分

• 牛肉（薄切り肉）
  100g
• A
  青ネギ
  1束
• A
  しいたけ（大）
  1枚
• A
  えのき
  1/2袋
• 片栗粉
  大さじ1
• 塩
  ひとつまみ～
• ポン酢
  大さじ1
• マヨネーズ
  大さじ1

作り方

• 下準備
  青ネギはさっと洗い1～1.5cm幅で斜め切りにする。(※キッチンペーパーの上で水分を取る) しいたけは軸の部分を取り除き、薄くスライスする。 えのきは石突を取り除き、2等分にする。 牛肉は手で食べやすい大きさにほぐし、片栗粉をまぶす。

  
• 1

  フライパンにマヨネーズを入れて中火にかけ、溶けてきたら牛肉を炒める。全体に色が変わってきたらいったん取り出す。

  
• 2

  弱火にし、同じフライパンにA 青ネギ1束、しいたけ（大）1枚、えのき1/2袋を入れ塩を回し入れる。 蓋をして1分蒸す。

  
• 3

  蓋をあけたらポン酢を回し入れ、中火で全体を混ぜ合わせる。

  
• 4

  ポン酢が馴染んだら牛肉を戻し、炒めながら混ぜ合わせる。

  

ポイント

今回の青ネギは葉たまねぎの葉を使用しています。一般的なネギでも問題ありません。 倍量で作る場合は、マヨネーズよりサラダ油を使用した方が炒めやすいです。

作ってみた！

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