Name: 合格祈願に「おくとパス」なタコのトマト煮
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 3人分
Cuisine: 煮込み料理
Ingredients: ボイル小ダコ 12個(180g); ニンニク 1個(3g); 赤唐辛子(小) 1個; 玉ねぎ 40g; セロリ 20g; プチトマト 250g; カットトマト(缶詰) 50g; オリーブオイル 大さじ2; 塩 少々; イタリアンパセリ 少々; バケット 適量; 白ワイン 大さじ3

2017.01.10

分類主菜

調理時間： 20分

ID 145524

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

タコは英語で「オクトパス」タコを置く（オクト）と合格（パス）ということで　丸ごと小ダコののトマト煮をパンの上に置いて（のせて）合格祈願なおいしくいただくゲン担ぎの料理です。トマトもたっぷりの本格イタリアンなお味です。

材料3人分

	ボイル小ダコ	12個(180g)
	ニンニク	1個(3g)
	赤唐辛子(小)	1個
	玉ねぎ	40g
	セロリ	20g
	プチトマト	250g
	カットトマト(缶詰)	50g
	オリーブオイル	大さじ2
	塩	少々
	イタリアンパセリ	少々
	バケット	適量
	白ワイン	大さじ3

作り方

Point!

ボイルタコは煮込みすぎると固くなるので煮込みすぎないようにします。
蓋をしてしばらく置くことで味をなじませます。

玉ねぎ　セロリ　ニンニクはみじん切りプチトマト200gは4等分　50gは半分に切る
鍋にオリーブオイル　赤唐辛子とにんにくを入れ香りを出し　玉ねぎ　セロリを加えしんなりするまでよく炒める
★この時点で赤唐辛子を取り出す
4等分したプチトマト200gとカットトマトを入れ少し煮込む
ボイルタコを入れ白ワインを加えひと煮立させてから弱火にして１０分ぐらい煮込む
★白ワインは沸騰させアルコール分はとばす
★ボイルタコなので煮込みすぎると固くなるので気をつける
半分に切ったトマトを加え　塩で味を調え5分ぐらい煮てから火からおろし　蓋をして10分ぐらい置き味をなじます
器に盛り付けパセリをふり　パンを添える

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