主菜
合格祈願に「おくとパス」なタコのトマト煮
投稿日2017/01/10
更新日2017/01/10
調理時間20分
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（9）
タコは英語で「オクトパス」タコを置く（オクト）と合格（パス）ということで 丸ごと小ダコののトマト煮をパンの上に置いて（のせて）合格祈願なおいしくいただくゲン担ぎの料理です。トマトもたっぷりの本格イタリアンなお味です。
材料3人分
- ボイル小ダコ12個(180g)
- ニンニク1個(3g)
- 赤唐辛子(小)1個
- 玉ねぎ40g
- セロリ20g
- プチトマト250g
- カットトマト(缶詰)50g
- オリーブオイル大さじ2
- 塩少々
- イタリアンパセリ少々
- バケット適量
- 白ワイン大さじ3
作り方
ポイント
ボイルタコは煮込みすぎると固くなるので煮込みすぎないようにします。 蓋をしてしばらく置くことで味をなじませます。
- 1
玉ねぎ セロリ ニンニクはみじん切りプチトマト200gは4等分 50gは半分に切る
- 2
鍋にオリーブオイル 赤唐辛子とにんにくを入れ香りを出し 玉ねぎ セロリを加えしんなりするまでよく炒める ★この時点で赤唐辛子を取り出す
- 3
4等分したプチトマト200gとカットトマトを入れ少し煮込む
- 4
ボイルタコを入れ白ワインを加えひと煮立させてから弱火にして１０分ぐらい煮込む ★白ワインは沸騰させアルコール分はとばす ★ボイルタコなので煮込みすぎると固くなるので気をつける
- 5
半分に切ったトマトを加え 塩で味を調え5分ぐらい煮てから火からおろし 蓋をして10分ぐらい置き味をなじます
- 6
器に盛り付けパセリをふり パンを添える
レシピID
145524
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