【第100話】鶏の唐揚げ(鶏むね肉Ver / 動画あり)

20

2020.11.26

分類主食

調理時間: 20分

ID 401115

高橋 善郎

NO COOKING NO LIFE.

短足マンチカンの子猫と作る《漬け込みいらず!鶏の唐揚げ(鶏むね肉Ver) 》です。

黄金色で漬け込み時間も難しい工程もなし!お店でも出している味付けです。
詳しい工程などは動画も合わせてご覧ください。

    材料

    2人分
    鶏むね肉 2枚(500g)
    片栗粉 適量
    A
    しょうゆ 大さじ3
    A
    みりん 大さじ3
    A
    にんにく(すりおろし) 小さじ1
    A
    しょうが(すりおろし) 小さじ1/2
    A
    ホワイトペッパー 小さじ1/2
    A
    卵(L玉) 1個
    A
    薄力粉 30g

    作り方

    ポイント

    ●味はしっかりめにつけているので漬け込まなくても食べるときにしっかりとしょうゆ味が感じられます。
    ●片栗粉をまぶしすぎてしまうと衣がボテッとした重たい食感になってしまいますのでつけすぎに注意してください。
    ●水分が多い魚(たらのから揚げなど)をから揚げにする場合は二度揚げがおすすめです。
    ●鶏皮は炊き込みごはんや煮物などにお使いください。

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    1. 揚げ油(分量外:適量)を170度に加熱しておく。
    2. 鶏むね肉は皮を取り除き、縦方向半分に切ったら一口大(1個約30〜35gほど)にカットする。
    3. ボールに1、A

      しょうゆ 大さじ3、みりん 大さじ3、にんにく(すりおろし) 小さじ1、しょうが(すりおろし) 小さじ1/2、ホワイトペッパー 小さじ1/2、卵(L玉) 1個、薄力粉 30g

      を入れ、もみこむ。
    4. 大きめのボウルに片栗粉を入れ、2を1〜2個ずつ、片栗粉をまぶし、余分な粉をはたき落とす。
    5. 揚げ油に3を入れ、3分ほど揚げて、油を切る。お好みでサニーレタス、カットレモンなど(全て分量外:適量)と一緒に盛り付ける。
    6. 「【動画あり】豚バラときのこの春雨チャンプル」もご覧いただければ幸いです。
      oceans-nadia.com/user/11937/recipe/400928
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