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ごぼうとにんじんのきんぴら

20
きんぴらの
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2018.11.20

分類副菜

調理時間: 20分

ID368558

aya-kuma

食を楽しむ。

ついついお箸が進む一品です。
水分がなくなり照りがでるまでしっかり炒めてくださいね。甘辛で美味しいきんぴらごぼうが出来上がります。

きんぴら 野菜 ごま油 ごま 夕食 根菜 お弁当おかず 人参 常備菜 副菜 きんぴら 作り置きおかず 作りおき ごぼう お弁当
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材料4人分
ごぼう 1本
にんじん 1/3本
A
醤油 大匙1と1/2
A
本みりん 大匙2
A
大匙2
A
砂糖 大匙2
A
大匙2
ごま油 大匙1
輪切り唐辛子 1/2本分
白ごま 適量
作り方
Point!
人参はごぼうの半分ぐらいの量に抑えるとごぼうの甘味が引き立ちます。唐辛子はお好みの量で入れてください。
  1. ごぼうは包丁の背で皮を剥き斜めに薄切りにしてから細く切り酢(分量外)を少々入れた水に10分ほどつける。
    にんじんも皮を剥きごぼうと同じように切る。
    その後笊にあげ水ですすぎ水気をしっかりきる。
  2. フライパンにごま油を熱し1を炒める。全体に油がしっかり回ったらA

    醤油 大匙1と1/2、本みりん 大匙2、酒 大匙2、砂糖 大匙2、水 大匙2

    を加え煮立ってきたら火を弱め蓋をして2分ほど煮る。
  3. 2の蓋を外し火を強めて輪切り唐辛子を加え水分がなくなるまで炒める。
    器に盛り白ごまをふりかける。
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