タナカトウコのレシピ一覧 (88件)

タナカトウコ

旬の柚子とさつまいもでシンプルな副菜に。コトコトと弱火で炊くことでさつまいもの甘みが引き出され、少なめのお砂糖でもおいしく仕上がります。薬膳的には、やる気がないな〜と感じる日のおやつにもオススメです。

タナカトウコ

紫色の食用菊は、薬膳的に「清熱涼血」「利水消腫」の働きがあるとされ、炎症やむくみが気になる時におすすめです。山形で「もって菊」と呼ばれる紫の食用菊は、今の時期が旬。シンプルにおひたしでもおいしいのですが、甘酢風味のだいこんおろしで和えると一層食べやすくなります♪

タナカトウコ

食物せんいがたっぷりで、薬膳的には便秘や疲労回復によいとされるきのこ。さっとたまごにくぐらせて香ばしく焼き、韓国料理のジョン風にしました。簡単なのにうまみがあふれる１品です。

タナカトウコ

銀杏は缶詰などで１年中出回ってはいますが、やはり旬の今が最もおいしい季節。そして銀杏にも複数の品種があります。豊洲市場の方によると、仕上がりの色を重視するなら「藤九郎」、味わいを重視するなら「久寿」がおすすめとのこと。（写真は久寿を使用）薬膳的には、から咳や頻尿が気になる時に。

タナカトウコ

今が旬の生落花生。長時間茹でるのが面倒な時は、ごはんと一緒に炊き込んじゃうと簡単！薬膳的に落花生は、から咳や肌あれなど乾燥による不調によいとされています。

タナカトウコ

生の落花生を楽しめるのは今の時期だけ！シンプルに塩でじっくりと火を通すことで素材のうまみが引き出されます。薬膳的には落花生は潤い系食材。から咳、肌の乾燥、乾燥による便秘など、乾燥による不調が気になる時におすすめです。

タナカトウコ

猛暑の後は、気虚による秋バテが心配。薬膳的に補気食材の鶏肉とにんにくをやわらかくさっぱりと煮込んで食べやすくした１品です。

タナカトウコ

青森県からTOM-VEGE（十和田おいらせミネラル野菜）の春菊を送ってもらったので、この暑さでも食欲がわくピリ辛味のサラダに。エグミが少なくて、日本人に不足しがちなミネラルもたっぷり。じつは春菊苦手なのですが、TOM-VEGEのは食べられます♡薬膳的に春菊は、イライラ、目の不調、情緒不安、ストレス性の咳やめまいによいと言われています。猛暑でイラッとしちゃう日にぴったりですよ♪

タナカトウコ

ピーマンの種やワタも一緒に甘辛く煮つめたおかず味噌です。白いごはんのおとも、おにぎりの具、冷しゃぶや冷奴のトッピングに。そのままでお酒のアテにしても。 ピーマン嫌いの方でもきっと食べられるおいしさです♡

タナカトウコ

フレッシュなバジルが出回る夏はシンプルなにんにくバジルソースをつくりおきしておくと便利です。さっと茹でたそうめんに混ぜれば、あっという間に食事の準備も完了。トマトや粉チーズは食べたい分量だけ個々でトッピングしてもらいましょう。にんにくバジルソースは、パスタはもちろん、グリルした野菜やお肉、バゲットに塗っていただいても美味です♡ 薬膳的にバジルは巡りをよくする食材と言われています。ストレスによる頭痛、不眠、更年期障害が気になる方におすすめです。