しっとり！鶏むね肉のユッケ風

材料4人分

• 鶏むね肉
  1枚
• きゅうり
  1本
• 酒
  50ml
• しょうが
  薄切り1枚
• ねぎの青い部分
  1本分
• 湯
  適宜
• A
  オイスターソース
  大さじ1.5
• A
  ごま油
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1/2
• A
  砂糖
  小さじ1
• 卵黄
  人数分

作り方

• 下準備
  鍋にたっぷりの湯、酒、しょうが、ねぎの青い部分を入れて沸騰させる。 鶏むね肉を入れ、蓋をして火を消す。(予熱調理) 30~1時間そのままにしておく

  
• 1

  A オイスターソース大さじ1.5、ごま油大さじ1、醤油大さじ1/2、砂糖小さじ1を混ぜ合わせる

  
• 2

  予熱調理した鶏むね肉を取り出し、皮を除く。 手で割く。

  
• 3

  きゅうりは少し太めの斜め切りにし、千切りにする (少し歯ごたえを残すよう太めの千切りがおススメです)

• 4

  ①、②、③を和える

• 5

  器に盛り、卵黄を乗せる

ポイント

鶏肉に火を直接入れないことでしっとりと仕上げます。 出来れば厚手の鍋がベストです。

作ってみた！

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