主食
白菜と鶏むね肉のトマトソース
投稿日2019/12/21
更新日2019/12/21
調理時間15分
白菜の葉っぱを使ったフライパンオンリーのトマト煮込みです。鶏むね肉は白菜と相性がよく、さっぱりとトマトソースを頂けます。白菜消費に是非！
材料3人分（少量なら4人分）
- 鶏むね肉1枚(皮は除く)
- 塩、こしょう少々
- 白菜の葉の部分白菜1/8個分
- 玉ねぎ1/2個
- にんにく2かけ
- オリーブオイル大２
- トマトホール缶400g
- コンソメ顆粒小２
- 味噌大１
- 塩、砂糖少々
- パルメザンチーズ適宜
作り方
ポイント
白菜の葉の部分をクタクタに煮ることでパスタと絡みがよくなります。 お味噌を入れることでコク深さがまして美味しいソースになりますよ！ パスタはスパゲッティーでもOKです！
- 準
鶏むね肉はそぎ切りにして一口大にカット。 白菜の葉の部分は千切り。 玉ねぎは繊維に沿ってスライスする。
- 1
フライパンに潰したにんにく、オリーブオイルを入れ熱する。鶏むね肉を炒め塩、こしょうをする。
- 2
すぐに玉ねぎを加える。
- 3
白菜の葉の部分を加えしんなりするまで炒める
- 4
水分を飛ばすように炒めます。
- 5
トマトホール缶を手で潰しながら加える。
- 6
はじめは強火で酸味を飛ばし、その後は弱火にして少し煮詰める。コンソメ顆粒、味噌、塩、砂糖で調味する
- 7
茹でたペンネはオリーブオイルを絡ませておく （塩ゆで＜湯に対して1％の塩＞します）
- 8
皿に盛り、パルメザンチーズをお好みでかける
レシピID
383973
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松尾絢子（ちきむん）
料理研究家 テーブルコーディネーター(日本テーブルデザイナー協会認定講師) 二児の男子の母 無類のお酒好き ササッと出来る男子ウケご飯物から お酒必須のオツマミレシピが得意です パーティーシーンにはテーブルコーディネートに映える オシャレなお料理もご紹介しています