白菜と鶏むね肉のトマトソース

15

2019.12.21

分類主食

調理時間: 15分

ID 383973

松尾絢子(ちきむん)

料理研究家、テーブルコーディネーター

白菜の葉っぱを使ったフライパンオンリーのトマト煮込みです。鶏むね肉は白菜と相性がよく、さっぱりとトマトソースを頂けます。白菜消費に是非!

    材料

    3人分(少量なら4人分)
    鶏むね肉 1枚(皮は除く)
    塩、こしょう 少々
    白菜の葉の部分 白菜1/8個分
    玉ねぎ 1/2個
    にんにく 2かけ
    オリーブオイル 大2
    トマトホール缶 400g
    コンソメ顆粒 小2
    味噌 大1
    塩、砂糖 少々
    パルメザンチーズ 適宜

    作り方

    ポイント

    白菜の葉の部分をクタクタに煮ることでパスタと絡みがよくなります。
    お味噌を入れることでコク深さがまして美味しいソースになりますよ!
    パスタはスパゲッティーでもOKです!
    1. 鶏むね肉はそぎ切りにして一口大にカット。
      白菜の葉の部分は千切り。
      玉ねぎは繊維に沿ってスライスする。
    2. フライパンに潰したにんにく、オリーブオイルを入れ熱する。鶏むね肉を炒め塩、こしょうをする。
    3. すぐに玉ねぎを加える。
    4. 白菜の葉の部分を加えしんなりするまで炒める
    5. 水分を飛ばすように炒めます。
    6. トマトホール缶を手で潰しながら加える。
    7. はじめは強火で酸味を飛ばし、その後は弱火にして少し煮詰める。コンソメ顆粒、味噌、塩、砂糖で調味する
    8. 茹でたペンネはオリーブオイルを絡ませておく
      (塩ゆで<湯に対して1%の塩>します)
    9. 皿に盛り、パルメザンチーズをお好みでかける
    3 40

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